老少皆宜，营养鲜美--------【纯手工鱼圆】
老少皆宜，营养鲜美--------【纯手工鱼圆】是【飞燕飘舞】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老少皆宜，营养鲜美--------【纯手工鱼圆】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
生在白洋淀的人，没有几个不喜欢吃鱼的，从小跟着父母肉没怎么吃多少，鱼，虾，蟹，水蝎子这些到没少吃，鱼吃的是最多的，在我们那里，同样的价钱，人们会选择买鱼吃，而不会买肉吃，最常见的就是柴火土灶大锅炖鱼吃，连那鱼骨都是酥的，根本不用吐刺，现在想想都口水直流哦！
来到武汉后，武汉的鱼比家里便宜，也学到了鱼的很多种吃法，像草鱼，胖头鱼，切成块红烧，或者腌两天风干一下，做糍粑鱼，我都很喜欢吃。鱼圆以前都是在超市买来吃，那也是超市自制的，但是淀粉太多了，根本吃不到鱼圆那鲜美嫩滑的口感，自从去年学会了做鱼圆，都是自己在家做，很Q弹，很嫩滑，也很鲜美！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：氽 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 胖头鱼尾：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蛋清：1个 | 胡椒粉：少许 |
| 盐：适量 | 玉米淀粉：适量 |
| 黄酒：适量 | 鸡精：少许 |
| 大葱碎：适量 | 生姜末：适量 |
| 水：适量 | -- |
老少皆宜，营养鲜美--------【纯手工鱼圆】的做法步骤
老少皆宜，营养鲜美--------【纯手工鱼圆】做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼圆做好后要放入凉开水中，再放入冰箱里保存，可以放三四天没问题；
2·鱼圆一定要搅打上劲，要不鱼圆不Q没有弹性，口感不好，葱姜水分次放入，不要一次加入，以免加多；
3·鱼圆做好后可以做鱼圆粉丝汤，涮火锅，都是不错的，自己做鱼圆既卫生又实惠！