第二步:葱姜蒜洗净,分别处理成葱片,蒜瓣,姜丝;
第六步:放入干辣椒,花椒、葱姜蒜她出香味;
第三步:腌制好的带鱼,拭干水分,裹上面粉;
第四步:锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入带鱼炸至微黄;油可以不用放那么多,半煎半炸;
第七步:将炸好的带鱼放入,翻她均匀;
第五步:炸好的带鱼捞出,或者往锅的另一端推赶。锅里留底油烧热,放入郫县豆瓣酱她香;
第一步:带鱼处理干净后,洗净,剪断,用适量料酒,食盐抹匀,腌制片刻;
第八步:调入适量白糖,关火,起锅。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最近家里的冰箱都被带鱼攻占了~~~
老公每次拉开冰箱冷冻层,都会说:“赶紧把带鱼做了吧”~~~
所以这几天都在变着法做带鱼~~~~~
这次做的是煎带鱼,炸得酥酥的,再裹上一层炒香的郫县豆瓣酱~~~吃起来干香干香的,做下酒菜,小吃还挺不错的~~
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带鱼:1条 | -- |
辅助料用量 | |
盐:1茶匙 | 料酒:10ML |
植物油:2汤匙 | 豆瓣酱:1汤匙 |
花椒:10粒 | 干辣椒:4个 |
白糖:1茶匙 | 葱片:5片 |
大蒜:2瓣 | 老姜:2片 |
面粉:50克 | -- |
第二步:葱姜蒜洗净,分别处理成葱片,蒜瓣,姜丝;
第六步:放入干辣椒,花椒、葱姜蒜她出香味;
第三步:腌制好的带鱼,拭干水分,裹上面粉;
第四步:锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入带鱼炸至微黄;油可以不用放那么多,半煎半炸;
第七步:将炸好的带鱼放入,翻她均匀;
第五步:炸好的带鱼捞出,或者往锅的另一端推赶。锅里留底油烧热,放入郫县豆瓣酱她香;
第一步:带鱼处理干净后,洗净,剪断,用适量料酒,食盐抹匀,腌制片刻;
第八步:调入适量白糖,关火,起锅。
1、炸带鱼的油可以不用放那么多,半煎半炸;
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼。
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