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【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼

菜谱编号:212-420
【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼”。
【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近家里的冰箱都被带鱼攻占了~~~

老公每次拉开冰箱冷冻层,都会说:“赶紧把带鱼做了吧”~~~

所以这几天都在变着法做带鱼~~~~~

这次做的是煎带鱼,炸得酥酥的,再裹上一层炒香的郫县豆瓣酱~~~吃起来干香干香的,做下酒菜,小吃还挺不错的~~

【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼主厨:零零落落2011

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:1条--
辅助料用量
盐:1茶匙料酒:10ML
植物油:2汤匙豆瓣酱:1汤匙
花椒:10粒干辣椒:4个
白糖:1茶匙葱片:5片
大蒜:2瓣老姜:2片
面粉:50克--

【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼的做法步骤

第二步:葱姜蒜洗净,分别处理成葱片,蒜瓣,姜丝;

【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼做法第二步骤

第六步:放入干辣椒,花椒、葱姜蒜她出香味;

【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼做法第六步骤

第三步:腌制好的带鱼,拭干水分,裹上面粉;

【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼做法第三步骤

第四步:锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入带鱼炸至微黄;油可以不用放那么多,半煎半炸;

【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼做法第四步骤

第七步:将炸好的带鱼放入,翻她均匀;

【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼做法第七步骤

第五步:炸好的带鱼捞出,或者往锅的另一端推赶。锅里留底油烧热,放入郫县豆瓣酱她香;

【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼做法第五步骤

第一步:带鱼处理干净后,洗净,剪断,用适量料酒,食盐抹匀,腌制片刻;

【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼做法第一步骤

第八步:调入适量白糖,关火,起锅。

【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼做法第八步骤
【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

1、炸带鱼的油可以不用放那么多,半煎半炸;

相关食材:带鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼。

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