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切切变--椰蓉花形面包

菜谱编号:135-133
切切变--椰蓉花形面包是【surge2001】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“切切变--椰蓉花形面包”。
切切变--椰蓉花形面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有一次无意中看到“爱和自由”发起的微博活动“切切变”,感觉面团经过切、扭、转,变换出意想不到的模样,就想自己亲手尝试一下,迫不及待地就着家里现成的材料试验起来,虽然最后幸运没有降临,不过多了一次成功的体验,带来的好心情正如这花样面包般灿烂!

爱和自由是用火腿肠做的这款花形面包,家里没有火腿肠,临时也懒得去买,就用椰蓉作馅料,可是椰蓉毕竟比较散,卷出的效果不是特别理想,不过好在味道不因形状的不完美而有丝毫的折扣,老妈尤其喜欢。

切切变--椰蓉花形面包主厨:surge2001

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:540克牛奶:300克
玉米油:54克酵母:6克
糖:60克盐:5克
鸡蛋:54克--
辅助料用量
椰蓉:120克奶粉:15克
糖:20克蛋黄:2个
玉米油:42克--

切切变--椰蓉花形面包的做法步骤

  • 第一步:所有面团配料投入面包机内桶,用“发面程序”揉面四十分钟,放温暖处发酵至两倍大;
  • 第九步:椰蓉馅:椰蓉120克,糖20克,蛋黄2个,玉米油42克,奶粉15克(所有材料搅拌均匀即可)
  • 第五步:从上方卷起成圆柱形,收口向下;
  • 第三步:分别将每个小面团擀开擀薄;
  • 第八步:放入烤箱第二次发酵至两倍大,表面刷蛋液,烤箱预热180度,20分钟左右。
  • 第六步:平均切七刀;
  • 第四步:上面放椰蓉馅料;
  • 第二步:拿出排气并平均分割成八个小面团;
  • 第七步:将每片扭转并圈成如上花形;
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的切切变--椰蓉花形面包。

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