菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经;具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效;能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;还有强心作用，对老年性心脏病也有益处;山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;山楂中还有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
酸酸甜甜的，小孩也很喜欢吃，女儿已经连续两天要求涂山楂果酱在面包上吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 山楂：2斤 | 冰糖：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：半斤 | -- |
第四步：加入冰糖，加的時候忘记称了，炒加的是黄冰糖，大概有5-6大块。
第八步：煮至粘稠关火，等到稍凉一下放入开水消毒过的无水无油的容器密封保存。
第五步：大火烧开后小火煮半小時左右，期间用铲子不停搅拌，让冰糖完全融化。
第六步：放料理機打成碎。
第一步：买回来的新鲜山楂先冲去灰尘，用盐水泡20分钟左右再清洗干净。
第七步：再放回砂锅加白糖继续煮，炒放了半斤左右，由于山楂本来很酸，所以糖要比普通果酱多放一點，可以根据自己的口味尝尝再决定。
第二步：去蒂去核，炒用的这个方法是跟战女学的，就是笔帽直接穿过去，就能把核全部顶出来，感谢战女的分享，真的很省力。
第三步：放砂锅里加水淹没山楂。
1，也可以直接煮得很烂后用滤网过滤，我嫌麻烦，而且当时女儿要睡觉了，这样比较快一点，感觉打起来挺细腻的。
2，煮的过程千万要守着用铲子不停的搅拌，不然很容易糊锅，特别是最后。
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