第三步：这个菜的配料。
第七步：将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗她熟。
第五步：她锅倒油，她香葱姜蒜碎。
第一步：将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水。
第六步：下腐竹翻她，如果有高汤，可以淋一些进去。
第八步：加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可
第二步：用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。
第四步：腐竹切段，葱姜蒜切碎。
菠菜炒腐竹
菠菜炒腐竹是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜炒腐竹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【菠菜炒腐竹】简约家常宴客素菜
将腐竹跟时令蔬菜搭配，用来做宴客的素菜总是光盘，有时候甚至要上两份！
腐竹属于大豆制品，营养和口感都没得说。
女儿特别喜欢吃腐竹，常常配着青菜炒一盘给她吃！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 菠菜：适量 | 腐竹：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：适量 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 生抽：适量 | 胡椒粉：适量 |
菠菜炒腐竹的做法步骤
菠菜炒腐竹做法技巧/窍门/补充说明：
我炒这个菜的时候，腐竹没有出锅，操作起来不是很方便，容易碎掉。
先炒腐竹是为了让它味道浓郁，如果是先炒蔬菜，需要稍焖才能入味儿，蔬菜容易炒过头。
腐竹本身味道清淡，有高汤是最好的。
答配菜谱：腐竹与菠菜的做法