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肠仔包

菜谱编号:136-668
肠仔包是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肠仔包”。
肠仔包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直没有做过肠仔包,主要原因是我不爱吃香肠。可常常看到朋友们做就蠢蠢欲动,终于也下决心做了。总体还好,但烤箱到时间时我给忘记了,又在烤箱里焖了十几分钟,结果上色重了。

肠仔包主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:300克鸡蛋:1个
葡萄籽油:40克糖:10克
酵母粉:4克盐:2克
辅助料用量
烤肠:4个--
调味料用量
番茄酱:适量--

肠仔包的做法步骤

  • 第七步:送人烤箱,下面放一碗温水保湿发酵至2倍大10挤上番茄酱。
  • 第一步:把鸡蛋、水、糖、盐倒入面包桶中,放入高筋粉和酵母粉,先用筷子把面搅拌一下,这样入面包机后不会面粉飞溅
  • 第五步:取一个剂子揉成条,弄成椭圆形
  • 第四步:排气分剂,松弛15分钟
  • 第九步:时间到了要立即拿出来,我忘记了,过了十几分钟才想起来,上色有些过头啦
  • 第三步:盖上保鲜膜发酵至2倍大。
  • 第八步:烤箱170度预热3分钟,然后烤10分钟即可。
  • 第二步:用2次和面程序,把面团和到扩展阶段。可以拉出手套膜
  • 第六步:放入烤盘,放上烤肠。因为我买的烤肠一包就4个,就留了一个做成普通包。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肠仔包。

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