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荞麦肠仔馒头卷

菜谱编号:350-093
荞麦肠仔馒头卷是【蓝胖子不素胖纸】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荞麦肠仔馒头卷”。
荞麦肠仔馒头卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荞麦含有丰富的膳食纤维,其中的铁、锌等微量元素也比一般谷物更为丰富,营养价值高。把它用到馒头里,好吃又健康。(原方来自王美姬老师的云朵馒头,略作改动)

荞麦肠仔馒头卷主厨:蓝胖子不素胖纸

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
新良荞麦粉:150克牛奶:85克
酵母:1·5克色拉油:3克
糖:15克--
辅助料用量
脆皮肠:15克--

荞麦肠仔馒头卷的做法步骤

  • 第九步:焖好的的馒头趁热吃或者烤网上晾凉。
  • 第八步:·取出发酵好的面团,送入蒸烤箱,中层,低温蒸烤模式100℃,蒸15分钟,焖5分钟。
  • 第四步:面团顶端摆上1根香肠, 连同香肠由上往下卷起来。
  • 第一步:除脆皮肠外,将其它原材料按照牛奶、糖、酵母、粉、油的顺序放入面包桶中,启动一个揉面程序,揉至面团光滑,略微粘手。
  • 第五步:收口记得捏紧,这样就做好造型啦。
  • 第七步:烤箱里放上一杯温水,烤箱开启发酵档,30℃发酵到1·5倍大,大概需要35分钟。
  • 第三步:取一个面团,压扁,用擀面杖擀成椭圆形,下端用手指压扁,偏下的位置用刀划出四道口。
  • 第十步:荞麦的麦香味,和脆皮肠的黑椒口味,综合起来很美妙的味道。
  • 第二步:将面团分成6等份,排气之后滚圆,表面记得盖上保鲜膜。
  • 第六步:将面团全部如此处理,一一摆放在烤盘上。
  • 荞麦肠仔馒头卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
    2·如果没有蒸烤箱,可以用蒸锅,先把水烧到大约40℃,再放入馒头,一样蒸15分钟,焖5分钟。
    3·记得时刻盖好保鲜膜,防止表皮干燥。
    4·做好的馒头可以冰箱冷藏3天左右,如果短期吃不完的话,把馒头放到冷冻室,可以保存1个月左右。吃的时候无需解冻,直接再次蒸15分钟即可。

    相关食材:荞麦

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荞麦肠仔馒头卷。

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