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香葱肠仔包

菜谱编号:033-087
香葱肠仔包是【爱美的家】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱肠仔包”。
香葱肠仔包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自打喜欢烘焙爱上美食,我成了面包房里的常客,带着女儿没事就进去逛逛,不仅饱口福还过眼瘾,琳琅满目的各式面包蛋糕就象是一件件艺术品看着都是一种享受。

昨天在面包房里女儿看中了一款香肠面包,小小一个就要8块钱,心想着8块钱都够我烤一炉了,回家马上动手制作,用了心仪已久的爱与自由的方子,味道比想象中的还要棒,香葱与色拉酱经烤箱的加温香味特别浓郁独特,是一款非常值得推荐的面包。

香葱肠仔包主厨:爱美的家

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克鸡蛋:一个 (稍留点刷表面)
奶粉:10克即发干酵母:2克
黄油:20克--
辅助料用量
水:120克香肠:适量
沙拉酱:适量香葱:适量
调味料用量
细砂糖:30克--

香葱肠仔包的做法步骤

  • 第五步:分割成大小均匀的8份,滚圆后松弛15分钟。
  • 第八步:接缝处捏紧。
  • 第一步:除黄油外的所有村料混合揉至光滑,再加入软化的黄油揉至扩展阶段(能用手撑开比较光滑的膜即可,不用太薄)。
  • 第二步:收圆放在面包机里发酵。
  • 第十步:将做好的面包排在烤盘上,放入烤箱中层,下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵。
  • 第四步:发酵好后将面团取出排气。
  • 第九步:将面条搓长,长度约为香肠的二倍多点,接口处捏紧呈“0”型,将香肠放在中间。
  • 第十二步:在面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,洒上切碎的香葱末。
  • 第六步:松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边。
  • 第七步:将面饼自上而下卷起来。
  • 第十三步:放入预热175℃的烤箱,中层,15分钟即可。
  • 第十一步:发酵到2倍大时取出。
  • 第三步:发酵至两倍大。
  • 香葱肠仔包做法技巧/窍门/补充说明:

    Tips:
    1、鸡蛋在开始揉面的时候不要一次性加完,稍留一点最后刷面包表面。
    2、各家烤箱温度不同,请适当调整。
    3、面包在烤制时要留心观察,上色后可在上层再加一层烤盘或加盖锡纸以防上色过深。

    相关食材:香葱

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