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猪仔包

菜谱编号:093-24
猪仔包是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪仔包”。
猪仔包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我问我家LD,英文叫什么包好,他笑眯眯地说:那就叫Piginablanket·无独有偶,南方人也喜欢称它为猪仔包,就好象小猪被裹在被里一样。虽然中西文化和传统有差别,但同样是人类,总有相似和相通之处。

猪仔包主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:150克水:80克
热狗:5根--
辅助料用量
干酵母:1TSP奶粉:1TSP
黄油:15克--
调味料用量
糖粉:20克全蛋液:10克
盐:1/4 TSP--

猪仔包的做法步骤

  • 第九步:将小面团擀成长舌状,卷入热狗,收口向下。
  • 第十步:放入不粘烤盘,涂上蛋液,撒上芝麻,再醒15-20分钟,然后放入预热的烤箱,用下火烤250-300F,20分钟左右。(大家要根据自己烤箱的情况来调时间和温度,实在无把握的,先不要太高温,宁愿烤长些时间)。
  • 第八步:将面团成为5等份(也可以肉眼分,个与个之间差别不要太大就可以了)。
  • 第六步:发酵成原来体积的2-2·5倍(可谓发到不清不楚,自己的腰包能发成这样就好喽,自嘲一下)。
  • 第一步:热狗5根。
  • 第五步:烤箱预热1分钟,关火,开箱灯,好让箱内有温暖环境,千万不要太热哦,将面团放入烤箱,让其发酵60--80分钟。
  • 第二步:高筋粉和低筋粉放在一碗里,搅拌均匀,放在一边。先将水加温(手感觉暖就可以了),加入酵母、糖、全蛋液、奶酪粉在搅拌机容器内,搅拌几下,好让酵母能比较充分地融开,再加盐,搅拌几下,倒入高筋粉和低筋粉,开机先用低速搅拌,再转中速搅拌。
  • 第三步:搅拌成团后再将无盐黄油切小片,加入面团里,继续搅拌,用低速和中速相间搅拌面团一段时间,搅拌至面团能拉出薄膜就可以了。
  • 第七步:取出面团放在案板上搓,排气,我们能听见气孔发出的“吱吱吱”的声音,排到差不多了,放回容器内,再盖上湿布或薄膜,醒发20分钟。
  • 第四步:搅拌完毕后用薄膜封住容器面,不让水分流失,面团表皮不会干和发硬。
  • 猪仔包做法技巧/窍门/补充说明:

    烤包子时为防包子表面和底部太硬,在放包子烤盘的下格放个大烤盘,盘内装一杯水左右,这样包子烤起来就不会发硬了。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猪仔包。

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