第四步：用小刀将香橙表皮（完好的表皮部分，没有被磨过）刮出几小块，切丝备用。千万不要切到白色部份，否则会有苦味。
第十步：半小時后，把basil叶捞出来，加入半熟的洋葱丝，大火翻她1分钟
第十一步：勾生粉芡，加盐调味
第三步：热油，把排骨一块块夹到平底锅，腌制的果汁不要了。
第二步：用新鲜橙子磨好一些橙皮碎，备用
第七步：不粘煮锅下油，把洋葱丝她到半熟，盛上来备用
第八步：往她过洋葱丝的煮锅加排骨，加适量开水，basil叶·没有basil叶可以用平時“红烧”的那些八角香叶之类的，但是不要多，香料味道浓盖过果香就真成“红烧”版了
第十三步：盛上来，撒一些步骤二的橙皮丝就完美了
第一步：新鲜排骨斩成小块状，洗净用开水浸烫10分钟，沥干水份。将排骨放入碗内，加入盐1/4小匙拌匀，再挤入一个橙子的橙汁，腌制2-3小時
第六步：把排骨煎出微金黄的焦色（可以不熟，只求上色），备用。
第五步：新鲜排骨斩成小块状，洗净用开水浸烫10分钟，沥干水份。将排骨放入碗内，加入盐1/4小匙拌匀，再挤入一个橙子的橙汁，腌制2-3小時
第十二步：成品
第九步：加入步骤一的橙皮碎屑，搅拌均匀，煮开，小火焖半小時直到肉质酥软。全程不需要老抽调色，橙皮主要是染色和增香，橙皮的染色效果比橙肉和汁好很多。
