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奶香大吐司(面包机版)

菜谱编号:136-805
奶香大吐司(面包机版)是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香大吐司(面包机版)”。
奶香大吐司(面包机版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

没有烤箱的时候,也曾用面包机做过面包。要想做出来的面包口味、口感丰富多样,可以不必拘泥于面包机提供的菜谱配方。这款奶香大吐司,加了些鲜奶油,香软香软的。

奶香大吐司(面包机版)主厨:西山豆角

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:400克--
辅助料用量
酵母:4克糖:30克
黄油:15克盐:2克
鸡蛋:1个牛奶:适量
鲜奶油:适量--

奶香大吐司(面包机版)的做法步骤

  • 第五步:二次活好的面团;
  • 第四步:将室温软化后的黄油分成小块,加入,进行第二次“快活”;
  • 第七步:也可以用面包机进行第一次发酵,程序设定是50分钟,但感觉不如前一种方法又快又好;
  • 第一步:将除黄油的所有原料放面包机桶中;
  • 第三步:启动面包机“快活”档,自动设置为14分钟,第一次活面完成;
  • 第八步:一次发酵完成后揉面、排气,做好形状,放面包机中进行二次发酵。
  • 第十步:启动烘烤功能,程序自动设定为50分钟。中间因为触顶了,没有烤上色。
  • 第九步:这是二次发酵完的效果。因为加了些奶油,发酵时间也长了些,面包老高了。
  • 第二步:用筷子搅拌均匀,无过多干粉;
  • 第十一步:脱膜,晾架上;
  • 第十五步:稍放晾后,切开;
  • 第十三步:面包底部效果;
  • 第十六步:好大一片有木有,丝般纹理,相当香软呢!
  • 第六步:将活好的面进行第一次发酵,我是把面盆置于盛温水的蒸锅里,1个半小时就差不多了。
  • 第十二步:面包侧面效果;
  • 第十四步:从各个角度看还挺有食欲的吧?
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包吐司

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