第三步：沥出控干水分。
第十二步：放蒸锅蒸熟即可。
第十一步：依次做好所有丸子，放在抹好油的盘子里。
第八步：用勺子取适量的肉馅放手心，借勺子辅助团成圆形。
第十步：再拿回手心借助勺子团得圆一些。
第七步：准备一只盘子，里面抹少许油。
第九步：放糯米里滚一圈，使其沾满糯米。
第二步：肉糜里加盐，料酒。生抽，蚝油，姜葱，蛋清。
第四步：朝一个方向搅打上劲。
第一步：糯米提前泡一夜。
第五步：马蹄洗净，去皮，切成小丁。
第六步：加到肉糜里拌匀。
珍珠丸子
珍珠丸子是【如莲静心】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“最有年味儿的妈妈菜”，说到最有年味儿，这道象征团团圆圆的珍珠丸子当之无愧了，而且也是我每年春节必做的一道菜，小家伙很喜欢吃，肉糜里加了脆脆甜甜的马蹄，更加爽口，如果做给老年人吃时，我会换成土豆，非常的软糯哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米：适量 | 肉糜：适量 |
| 马蹄：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：适量 | 生抽：适量 |
珍珠丸子的做法步骤
珍珠丸子做法技巧/窍门/补充说明：
1，肉馅不要和得太湿，否则肉丸会塌陷。
2，糯米一定要泡。