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西兰花香菇芝心批萨

菜谱编号:137-142
西兰花香菇芝心批萨是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西兰花香菇芝心批萨”。
西兰花香菇芝心批萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不拘一格配馅料。看到很多批萨食谱都会用到一种蘑菇——圆圆白白的口蘑,然而,这样的蘑菇此地却不多见,在市场上买到的几率小之又小。而香菇却是大路货,哪儿哪儿都能看到。印象中,似乎还没有见到加香菇的批萨,自己搞一个尝尝是个什么味道,再把西兰花也加进去。二者不是被宣为很好的抗癌食物嘛?而且,把西兰花放入批萨,不吃西兰花的人竟然也会因为尝一小块批萨而吃上那么一两口西兰花了。聊胜于无吧。

西兰花香菇芝心批萨主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:50克低筋粉:50克
细砂糖:5克盐:1/4小勺
干酵母:2克水:55克
玉米油:5克马苏里拉奶酪:40克
辅助料用量
批萨酱:适量西兰花:200克
香菇:5朵火腿肠:1根
胡萝卜丁:适量玉米粒:适量
马苏里拉奶酪丝:100克--

西兰花香菇芝心批萨的做法步骤

  • 第一步:饼皮料
  • 第十七步:撒满剩下的马苏里拉,最后发酵15分钟
  • 第十五步:摆放好香菇和西兰花
  • 第十四步:铺上切成圆片的火腿肠
  • 第十九步:表面金黄出炉
  • 第十二步:涂上批萨酱
  • 第十八步:放入烤箱,中层,上下火200度,烤15分钟左右
  • 第十一步:掖好收口,用叉子在表面插孔
  • 第六步:放入大碗,盖上保鲜膜进行基础发酵
  • 第八步:排气,滚圆,松弛15分钟
  • 第七步:面团长至2倍大
  • 第四步:搅拌成絮状,加入油
  • 第九步:擀成22厘米直径的圆片
  • 第五步:继续搅拌至拉膜
  • 第十三步:撒上少许马苏里拉
  • 第三步:将饼皮料除油和奶酪外倒入大盆
  • 第十步:将马苏里拉搓成条,沿圆周放上一圈,牵拉起面皮,包裹起来
  • 第二步:馅料
  • 第十六步:撒上胡萝卜和玉米粒
  • 西兰花香菇芝心批萨做法技巧/窍门/补充说明:

    包裹奶酪的面皮一定要掖实贴紧,以免烘烤的时候奶酪因受热膨胀而溢出。
    馅料可以根据自己的喜好随意变化。
    担心蔬菜烤不熟的话,可以事先将蔬菜焯或烤至半熟或全熟

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:香菇西兰花兰花

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