千叶纹蛋糕卷
千叶纹蛋糕卷是【yamilegend】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千叶纹蛋糕卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蛋糕卷做起来省时省力,一个小时左右的时间也就做好了,而且成功率较高,不像做面包那般受各种环节影响极易出失败产物。自从开始自己做西点以来,偶尔吃一次外面的小蛋糕感觉已经很难下咽,尤其是玛芬蛋糕,简直就是各种添加剂的叠加品。还是自己动手好,安全经济、环保卫生。
这款千叶纹蛋糕卷的配方来自圆猪猪的书。我只是减少了配方中的糖量。实践证明,如果蛋糕卷里面抹果酱的话,糖量还是可以在本次已经减少的基础上再减少一些。当然,我是不太喜欢特别甜的口味,如果你非常喜好甜品的话,那就别减了。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
全蛋:4颗 | 色拉油:45克 |
细砂糖:30克(蛋清用) | 低筋面粉:80克 |
辅助料用量 | |
可可粉:1大勺 | -- |
千叶纹蛋糕卷的做法步骤
千叶纹蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:
1·我的烤箱温度偏高,原方为175度,25分钟。请根据自家烤箱习性自行调整。
2·蛋清的打发不要过度,若打发过度,最后卷蛋糕的时候容易裂开。
3·蛋清打发结束后,打蛋头上挂着的蛋清不用清洗,直接搅打蛋黄即可,对蛋糕糊完全没有影响。