虎皮蛋糕卷

第二十六步：铺一张油纸，铺上虎皮，有花纹的朝下，虎皮没花纹面抹上少量奶油。

第九步：虎皮上色比较快，不要离开，注意观察，上色至满意程度关火。

第二十八步：在蛋糕上抹上奶油，撒點巧克力豆。

第十四步：搅拌均匀，面粉糊具可以了。

第二十五步：00克奶油加10克糖打发至有浓稠花纹。

第十二步：筛入低筋面粉和泡打粉。

第十一步：用手动打蛋器搅拌均匀。

第二十三步：戚风蛋糕烤好了。

第七步：把蛋黄糊倒入烤盘，震荡排气。

第二十七步：把戚风蛋糕铺到虎皮上，有颜色面朝上。

第三步：打发颜色变浅。

第五步：打发至浓稠浅黄色。

第十步：接着制作戚风蛋糕：40克牛奶、10克细砂糖、25克色拉油入碗中。

第十九步：分两次把蛋白加入蛋黄糊中，每次都搅拌均匀。

第一步：先来制作虎皮：3个蛋黄入碗中备用。

第二十九步：卷起来蛋糕卷。

第二十一步：烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，震荡消泡。

第十六步：两个蛋白入碗中，打发至大泡加10克糖。

第二十二步：烤箱165度预热，入烤箱中层烤15分钟左右。

第四步：加入10克玉米淀粉，接着打发。

第二步：加入25克细砂糖，用打蛋器打发。

第八步：烤箱200度预热，入烤箱中层烤5分钟左右。

第十七步：继续打发浓稠，细泡状态再加10克糖。

第十三步：搅拌均匀后加入两个蛋黄。

第二十步：搅拌好的蛋糕糊。

第六步：烤盘铺油纸。

第十八步：打发至提起打蛋器有一个小尖角或者略带弯曲即可。

第二十四步：把戚风蛋糕边分别切掉1--2厘米的边，否则虎皮保不住。

第十五步：搅拌均匀，面粉糊就可以了。

第三十一步：香甜可口的虎皮蛋糕卷哦。

第三十步：冷藏半小時后，切块食用。