第七步:勾芡,大火收汁
第八步:因为有味霖,成品颜色更加诱人!
第五步:鸡翅转到厚底小煮锅,加葱段,少量水,蚝油,小火煮15分钟
第一步:鸡翅根洗干净沥水备用
第二步:鸡翅根洗干净沥水备用。每个鸡翅划几刀以便入味
第四步:中火把鸡翅两边煎到金黄色,撒少量盐
第六步:加味霖(没有的话加米酒+糖),搅拌均匀
第三步:平底锅热油,下鸡翅
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
百吃不厌的蚝油鸡翅,这次做了点小改动,用味霖代替料酒,有味霖的话就不需要加糖都够甜了。味霖是日式调味料,基本上就是调味米酒,有点甜味,颜色是淡黄的。手边没味霖时,可用米酒加点红糖代替。日本师傅最喜欢在红烧的时候,加入味霖,称为甘露煮,还有烹调时加入还能增添光泽,因此日本人在烧烤时会在食物表面涂上一曾味霖,以小火慢烤,增加食物的光泽。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡翅:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | -- |
调味料用量 | |
蚝油:适量 | 味霖:适量 |
盐:适量 | -- |
第七步:勾芡,大火收汁
第八步:因为有味霖,成品颜色更加诱人!
第五步:鸡翅转到厚底小煮锅,加葱段,少量水,蚝油,小火煮15分钟
第一步:鸡翅根洗干净沥水备用
第二步:鸡翅根洗干净沥水备用。每个鸡翅划几刀以便入味
第四步:中火把鸡翅两边煎到金黄色,撒少量盐
第六步:加味霖(没有的话加米酒+糖),搅拌均匀
第三步:平底锅热油,下鸡翅
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蚝油鸡翅。
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