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鸡蛋灌饼

菜谱编号：137-584

鸡蛋灌饼是【给宝贝做的饭】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋灌饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡蛋灌饼，饼皮酥脆蛋鲜香，是我们家很喜爱的一种面食。

鸡蛋灌饼主厨：给宝贝做的饭

第三步：配料中的葱油和面粉混合均匀成油酥。

第一步：把主料混合均匀，和成稍软一點的光滑面团，醒30分钟。

第十三步：卷起即可

第十二步：待蛋液稍微凝固后翻面，煎至金黄，抹上豆瓣酱或香辣酱放上生菜。

第六步：把两端捏紧捏严。

第十步：起小泡后翻面，面片很快膨胀鼓起。

第七步：擀成薄圆片。

第五步：折成三折，如图所示。

第二步：分成6个小剂子。

第九步：饼铛预热加少许油，放入面片。

第四步：取一个小剂子，擀成长条形，抹上一层油酥

第八步：鸡蛋1个放在容器内打散，炒用的茶具里的小壶，有个小嘴灌鸡蛋特别方便。

第十一步：用稍尖一點的筷子戳个小洞把蛋液灌入，然后夹起饼转一下，让蛋液均匀铺开

相关食材：鸡蛋

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