第三步:配料中的葱油和面粉混合均匀成油酥 。
第一步:把主料混合均匀,和成稍软一點的光滑面团,醒30分钟。
第十三步:卷起即可
第十二步:待蛋液稍微凝固后翻面,煎至金黄,抹上豆瓣酱或香辣酱放上生菜。
第六步:把两端捏紧捏严。
第十步:起小泡后翻面,面片很快膨胀鼓起。
第七步:擀成薄圆片。
第五步:折成三折,如图所示。
第二步:分成6个小剂子。
第九步:饼铛预热加少许油,放入面片。
第四步:取一个小剂子,擀成长条形,抹上一层油酥
第八步:鸡蛋1个放在容器内打散,炒用的茶具里的小壶,有个小嘴灌鸡蛋特别方便。
第十一步:用稍尖一點的筷子戳个小洞把蛋液灌入,然后夹起饼转一下,让蛋液均匀铺开