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鸡蛋灌饼

菜谱编号:137-584
鸡蛋灌饼是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋灌饼”。
鸡蛋灌饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡蛋灌饼,饼皮酥脆蛋鲜香,是我们家很喜爱的一种面食。

鸡蛋灌饼主厨:给宝贝做的饭

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克水:180克
盐:4克--
辅助料用量
鸡蛋:6个葱油:15克
面粉:15克豆瓣酱:适量
生菜:适量--

鸡蛋灌饼的做法步骤

第三步:配料中的葱油和面粉混合均匀成油酥 。

鸡蛋灌饼做法第三步骤

第一步:把主料混合均匀,和成稍软一點的光滑面团,醒30分钟。

鸡蛋灌饼做法第一步骤

第十三步:卷起即可

鸡蛋灌饼做法第十三步骤

第十二步:待蛋液稍微凝固后翻面,煎至金黄,抹上豆瓣酱或香辣酱放上生菜。

鸡蛋灌饼做法第十二步骤

第六步:把两端捏紧捏严。

鸡蛋灌饼做法第六步骤

第十步:起小泡后翻面,面片很快膨胀鼓起。

鸡蛋灌饼做法第十步骤

第七步:擀成薄圆片。

鸡蛋灌饼做法第七步骤

第五步:折成三折,如图所示。

鸡蛋灌饼做法第五步骤

第二步:分成6个小剂子。

鸡蛋灌饼做法第二步骤

第九步:饼铛预热加少许油,放入面片。

鸡蛋灌饼做法第九步骤

第四步:取一个小剂子,擀成长条形,抹上一层油酥

鸡蛋灌饼做法第四步骤

第八步:鸡蛋1个放在容器内打散,炒用的茶具里的小壶,有个小嘴灌鸡蛋特别方便。

鸡蛋灌饼做法第八步骤

第十一步:用稍尖一點的筷子戳个小洞把蛋液灌入,然后夹起饼转一下,让蛋液均匀铺开

鸡蛋灌饼做法第十一步骤
相关食材:鸡蛋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡蛋灌饼。

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