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咖喱鸡肉饭

菜谱编号:137-871
咖喱鸡肉饭是【小虫子又感冒】分享的菜谱,口味属于咖喱,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱鸡肉饭”。
咖喱鸡肉饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

寒冷的冬日寒气侵体,来一份香浓丰富的咖喱饭最是暖心。

咖喱具有极强的包容性,能够搭配各种食物炖煮,是解决边角碎料的方便之选。前两天好朋友来家做客,一顿晚餐做下来却发现剩了半个大芋头,半个红椒,半个胡萝卜,还有老早之前剩下的一只洋葱,芝士片什么的······这些不挨边的食材扔了也真可惜,于是一不做二不休决定做咖喱饭!采购回来一点鸡胸肉,一只小苹果一盒椰奶就能凑成一锅销魂咖喱饭,我真是太机智了!

咖喱很神奇的一点在于,它能够与不同食材组合出神奇的味道,能够搭配咖喱的调料有苹果,辣椒,芝士,淡奶油,椰奶,花生酱等。别看这些东西放进菜中很诡异,但是与咖喱在一起煮,味道绝对包你尖叫的!快来试试吧

咖喱鸡肉饭主厨:小虫子又感冒

菜式制作特点
口味:咖喱工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:370克芋头:1/4个
胡萝卜:半根红椒:半个
洋葱:1个蒜:1瓣
小苹果:1个椰奶:200ML
黄油:30克--
辅助料用量
咖喱:3块咖喱粉:2克
生粉:2克辣椒粉:5克
花生酱:1小勺芝士:1片
蜂蜜:1勺盐:适量
白胡椒:适量料酒:适量
酱油:适量--

咖喱鸡肉饭的做法步骤

  • 第九步:9、煮蔬菜的同时另起一锅,中火,放入10g黄油融化,加入腌制好的鸡块翻炒
  • 第一步:1、鸡胸肉切成2cm左右的小方块,加2g生粉,2g咖喱粉,一小撮盐,少许料酒,酱油搅拌均匀,腌制半个小时
  • 第二步:2、芋头、胡萝卜、红椒、洋葱都切成小块备用,一颗蒜拍扁,切成蒜末
  • 第十步:10、翻炒至鸡块变色,且表面有些发焦黄色时,加入三块咖喱继续翻炒
  • 第七步:7、加入磨好的苹果泥翻炒均匀
  • 第四步:4、锅开大火烧热,放入20g黄油,加热至不再冒大泡泡,颜色略发焦糖色
  • 第五步:5、转小火,加入洋葱块、红椒块,翻炒
  • 第十四步:14、煮至酱汁浓稠,只剩原来的一半时调成小火,加入一勺花生酱
  • 第十三步:13、接着将煮好的椰奶与鸡块倒入蔬菜锅中,混合均匀,中火继续炖煮
  • 第八步:8、加入没过材料的水烧开,保持大火,盖上锅盖继续煮
  • 第十一步:11,炒至咖喱块完全融化,加入200ml椰奶
  • 第十五步:15、5g辣椒粉,适量盐,少许白胡椒粉搅拌均匀
  • 第六步:6、炒至洋葱块至透明色,散发出甜味时,加入蒜末、芋头和胡萝卜块继续翻炒
  • 第三步:3、一个小苹果去皮去核,磨成苹果泥备用
  • 第十二步:12,将椰奶与咖喱充分搅拌均匀,煮开
  • 第十六步:16、再加入一片芝士和一勺蜂蜜搅拌均匀,尝一下味道,可以根据自己的口味再调一下咸淡。关火装盘即可
  • 咖喱鸡肉饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我这次拍的步骤比较详细,因此可能看起来制作过程比较复杂。但其实做咖喱饭很简单,大致步骤就是炒蔬菜——煮蔬菜——炒鸡肉——加咖喱炖煮——调味收汁
    2、鸡肉炒过之后,再放入炖煮果一段时间的蔬菜中,这样做能够鸡肉更嫩
    3、芋头还可以用土豆代替,味道一样非常好。鸡胸肉也可以用牛肉代替
    4、炒洋葱时一定要用小火慢慢炒,这样能把洋葱和红椒的甜味完全释放出来。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡肉咖喱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咖喱鸡肉饭。

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