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27的烘焙日记——泰式“肉菇”披萨

菜谱编号:137-881
27的烘焙日记——泰式“肉菇”披萨是【27殿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27的烘焙日记——泰式“肉菇”披萨”。
27的烘焙日记——泰式“肉菇”披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次用泰式辣酱腌制的五花肉,配上各种菇类,加上香甜的玉米粒和青豆~料超足的“肉菇”披萨上桌啦~~

27的烘焙日记——泰式“肉菇”披萨主厨:27殿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:70克低筋面粉:30克
水:65克橄榄油:7克
细砂糖:5克干酵母:1克
盐:1克奶粉:4克
辅助料用量
五花肉:20克蚝油:1勺
泰式辣酱:1·5勺玉米:适量
青豆:适量披萨酱:80克
香菇:4个杏鲍菇:半个
马苏里拉芝士:80克--

27的烘焙日记——泰式“肉菇”披萨的做法步骤

  • 第二步:按照一般面皮的做法做好披萨皮(http://home·meishichina·com/recipe-144065·html),发酵好后,揉出里面的空气后再放置15分钟,备用。在面皮第一次发酵期间,我们先把五花肉切成薄片,用耗油和辣酱拌均后,同时腌制。
  • 第三步:在面皮第二次发酵的时候,把菇类切成片,干煎,让里面的水分稍微少一些;玉米和青豆放锅里清水煮到8分熟,沥干水分;猪肉片煎成6、7成熟,备用。
  • 第四步:面皮第二次发酵好后,把面皮擀成薄皮放进模具中,用叉子叉一些小孔,放置在烤的时候面皮膨胀鼓起来。
  • 第一步:自制番茄披萨酱80ghttp://home·meishichina·com/space-6904329-do-blog-id-512196·html(具体做法请参照)
  • 第五步:放进已经预热好的烤箱里面,中层,上下火,210℃,先10分钟,再撒上最后剩下的芝士后,继续再烤5分钟就可以啦。
  • 27的烘焙日记——泰式“肉菇”披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果自己没有做番茄酱的话,用自己喜欢牌子的番茄酱替代也可以。
    2、菇类因为烤的时候会出水,所以,一定要提前把菇类干煎一下,把里面的水分排出,这样烤出来后,披萨才不会湿湿的。
    3、玉米和青豆最好煮好,这样就不用担心其他食材都熟了,而这两样还没熟。
    4、披萨要趁热吃~如果一次吃不完,下次吃的时候,再放进烤箱里重新加热一下就可以了,别放微波炉哦!不然外皮会变软的,就不好吃了!
    5、猪肉最好是选五花肉,这样口感好些,如果不喜欢猪肉,可以换成自己喜欢的肉类,煎至六、七成熟就可以了。

    菜谱标签:烘焙泰国菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的27的烘焙日记——泰式“肉菇”披萨。

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