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黑芝麻戚风蛋糕

菜谱编号:137-895
黑芝麻戚风蛋糕是【竹影无痕】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻戚风蛋糕”。
黑芝麻戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克鸡蛋:7个
玉米油:90克牛奶:150克
辅助料用量
黑芝麻:适量--
调味料用量
白糖:100克泡打粉:1/2小勺
白醋:几滴--

黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

  • 第六步:用电动打蛋器将蛋清液充分打匀
  • 第三步:用手动打蛋器将玉米油、牛奶、鸡蛋混合均匀
  • 第十一步:炒菜式由下向上搅拌至均匀
  • 第七步:加入几滴白醋继续打至蛋清呈黄白细腻
  • 第十五步:蛋糕脱模
  • 第九步:至倒扣容器蛋清也不流动
  • 第十步:用刮刀将蛋清的三分之一加入蛋黄糊中
  • 第二步:厨房称称出需要的玉米油和牛奶后,将鸡蛋黄打入,鸡蛋清分入电动打蛋器不锈钢盆内
  • 第十三步:加入黑芝麻拌匀
  • 第四步:在牛奶玉米油蛋黄混合液上筛入面粉和泡打粉
  • 第一步:用厨房称将面粉和白糖称出,泡打粉回面粉上,备用
  • 第八步:然后分三次加入白糖将其打发
  • 第五步:将面粉泡打粉和牛奶玉米油蛋黄混合物充分拌匀,静置备用
  • 第十四步:将其倒入蛋糕模中后,震出其中大气泡。烤箱160度预热后,将蛋糕模放置于烤箱第二层,烤制40分钟左右再将模子移至第三层烤制约10分钟即可
  • 第十二步:重复上述操作直至将剩余的蛋清和蛋黄糊完全混合均匀
  • 黑芝麻戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、具体时间温度可根据自己的烤箱情况来定
    2、在烤制过程中注意观察蛋糕表面颜色:若太重了又还没熟可在上面覆上锡纸继续烤
    3、到最后几分钟可用长竹签来查看蛋糕的成熟程度:如果竹签从上方垂直插入蛋糕后抽出上面干净没带糊状物则表明蛋糕已熟,否则要再继续烤

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:芝麻黑芝麻

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