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全新感觉——豆沙南瓜酥饼

菜谱编号:013-796
全新感觉——豆沙南瓜酥饼是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全新感觉——豆沙南瓜酥饼”。
全新感觉——豆沙南瓜酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

乍一听名字,你也许会感觉很熟悉,软糯的南瓜饼会立即浮现在你眼前吧。假如你脑袋里闪过这个念头,那就想错咯~哈!今天我做得这可是另类南瓜饼,一改往日的软糯,口感以香甜酥脆为主哦~保证你会爱上它!在品尝全新口感的同时,带给你全新的感觉哈!

全新感觉——豆沙南瓜酥饼主厨:gaopingzhao

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
南瓜:200克自制豆沙:260克
面粉:250克--
辅助料用量
酵母:5克花生油:30ML
盐:4克白芝麻:15克

全新感觉——豆沙南瓜酥饼的做法步骤

第十四步:平底锅中倒少许油,5成热放入饼坯(芝麻面朝下),小火煎制。

全新感觉——豆沙南瓜酥饼做法第十四步骤

第二步:南瓜去皮去籽,切小块,放入微波炉高火加热6分钟。

全新感觉——豆沙南瓜酥饼做法第二步骤

第十三步:全部包好后,统一将小球按扁,表面刷层水,撒匀白芝麻。

全新感觉——豆沙南瓜酥饼做法第十三步骤

第八步:分割成重约30g的小剂子。

全新感觉——豆沙南瓜酥饼做法第八步骤

第三步:取出捣烂成泥状备用。

全新感觉——豆沙南瓜酥饼做法第三步骤

第一步:冷冻保存的豆沙馅提前取出,化冻。

全新感觉——豆沙南瓜酥饼做法第一步骤

第四步:取250g面粉,将南瓜泥和酵母加入。

全新感觉——豆沙南瓜酥饼做法第四步骤

第十六步:仔细看还是能看见分层的哈~那就是酥酥的外皮哦!喜欢它的亲们也动手尝试一下吧!

全新感觉——豆沙南瓜酥饼做法第十六步骤

第九步:用手按扁,稍擀一下。

全新感觉——豆沙南瓜酥饼做法第九步骤

第十五步:底面上色后翻面,待两面全部呈金黄色時即熟。

全新感觉——豆沙南瓜酥饼做法第十五步骤

第六步:将面团放置案板上,擀成长方形薄片,表面均匀撒盐,并涂抹花生油。

全新感觉——豆沙南瓜酥饼做法第六步骤

第七步:顺长卷起成长条状。

全新感觉——豆沙南瓜酥饼做法第七步骤

第十步:将化好冻的豆沙馅分割成约30g一份,揉成小球。

全新感觉——豆沙南瓜酥饼做法第十步骤

第五步:揉匀,和成面团,饧约一刻钟。

全新感觉——豆沙南瓜酥饼做法第五步骤

第十二步:包裹成球状,收口朝下放置片刻。

全新感觉——豆沙南瓜酥饼做法第十二步骤

第十一步:取一份豆沙馅放入一个饼剂中,收口包起。

全新感觉——豆沙南瓜酥饼做法第十一步骤
全新感觉——豆沙南瓜酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

温馨提示:用添加了酵母的面粉代替糯米粉更易消化好吸收,自制豆沙馅甜度低口感佳。做饼坯时刷少许油,会增加口感的酥脆。这样全新感觉的豆沙南瓜酥饼已完全能够以正餐主食的身份在我们餐桌上亮相咯!

相关食材:南瓜豆沙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全新感觉——豆沙南瓜酥饼。

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