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紫薯南瓜双色豆沙包

菜谱编号:199-363
紫薯南瓜双色豆沙包是【婧-椛氺冄】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯南瓜双色豆沙包”。
紫薯南瓜双色豆沙包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

富含硒元素的紫薯,被公认为是抗癌蔬菜中名列前茅的食物;南瓜不仅有防癌的作用,同时因为富含类胡萝卜素,也具有保护视力的作用。在这谈癌色变的时代,我们应该多吃一点抗癌防癌的食物!在这数码产品席卷全球的时代,我们也应该多吃一点保护视力的食物!这就是我选择紫薯、南瓜做豆沙包的原因啦!

紫薯南瓜双色豆沙包主厨:婧-椛氺冄

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜:250克紫薯:150克
燕麦:100克豆沙馅:若干
面粉:若干--
辅助料用量
干酵母:适量--

紫薯南瓜双色豆沙包的做法步骤

  • 第十三步:将面饼从长的一边卷起来,卷成长条形。
  • 第十六步:取一个小剂子,竖起来。
  • 第十二步:发酵好后,南瓜面团、紫薯面团,各取一块相同大小的面团,擀成厚度相同、大小相同的面饼。将两块面饼叠在一起。
  • 第二步:制作面团的材料,紫薯、燕麦和南瓜。
  • 第五步:南瓜蒸熟,用勺子碾压成南瓜泥。将南瓜泥、泡好的干酵母,倒入面粉盆子里,搅拌均匀。
  • 第十五步:从冰箱取出适量的豆沙馅,揉成一个一个豆沙球,备用。(豆沙馅的制作方法,在我的上一篇《红绿豆沙糕》中,有介绍。)
  • 第六步:将南瓜面团,和成光滑面团,盖上保鲜膜,放40度左右的温暖地方发酵。
  • 第四步:取三个盆子,勺入适量的面粉。
  • 第七步:紫薯蒸熟,用勺子碾压成紫薯泥。将紫薯泥、泡好的干酵母,倒入第二个面粉盆子里,搅拌均匀。
  • 第十一步:这个是发酵好的面团。其他两个都差不多。发酵一个钟头,发酵至2倍至2·5倍大就可以了。
  • 第十四步:将卷好的面卷,用刀切成一个一个的小剂子。
  • 第九步:第三个盆子的面粉里,加入燕麦、泡好的干酵母,搅拌均匀。
  • 第一步:取适量干酵母粉,约为所需面粉量的1%。加入水温40度左右的温水。将酵母粉搅拌均匀。接着静置5分钟。
  • 第十七步:摊开,摊成一块面皮。
  • 第二十一步:我做了两款双色豆沙包,紫黄豆沙包和黄白豆沙包。
  • 第八步:将紫薯面团,和成光滑面团,盖上保鲜膜,放40度左右的温暖地方发酵。
  • 第二十步:做好的豆沙包,放蒸笼上,醒发20分钟后;蒸15分钟;蒸好后闷5分钟再出锅。因为马上出锅,豆沙包的皮忽然遇冷,容易皱。
  • 第十九步:像包包子一样收口,最后把开口封闭起来。收口朝下放置。
  • 第三步:紫薯和南瓜,上锅蒸20分钟,蒸熟。燕麦直接用。
  • 第二十二步:做好的豆沙包,可以开吃啦!
  • 第十步:将燕麦面团,和成光滑面团,盖上保鲜膜,放40度左右的温暖地方发酵。
  • 第十八步:放入一个豆沙馅。
  • 紫薯南瓜双色豆沙包做法技巧/窍门/补充说明:

    1,豆沙包的的旋转线条和面皮卷起来的圈数有关,卷的圈数多,旋转条纹就多且细;卷的圈数少,旋转条纹就粗且厚。不过两种花纹都挺好看,看个人喜好。2,豆沙馅包入面皮中的时候,豆沙馅要对准面皮外面的旋转圈的中央放置,这样蒸出来的豆沙包的旋转条纹就是正的,否则是歪的斜的。

    相关食材:南瓜紫薯豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫薯南瓜双色豆沙包。

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