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红豆沙南瓜面包

菜谱编号:208-586
红豆沙南瓜面包是【Marsally4390】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆沙南瓜面包”。
红豆沙南瓜面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢南瓜暖暖的颜色,喜欢它具有的丰收寓意!配上自制的红豆沙馅,给你送去暖暖的心意~~~~~~~~~~~~~~~~~~

红豆沙南瓜面包主厨:Marsally4390

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:240克奶粉:10克
南瓜泥:70克鸡蛋液:25克
酵母:3克细砂糖:30克
盐粉:3克--
辅助料用量
自制红豆沙馅:200克--

红豆沙南瓜面包的做法步骤

  • 第三步:加入清水搅匀抓成团
  • 第十一步:这时可以分好红豆沙陷备用,25克一个,一共八个
  • 第二十步:40分钟后涨至1倍大即可
  • 第二十四步:插上小饼干棍即可
  • 第二十七步:切开后的样子
  • 第十七步:将包好的面团放中米字中心位置后提起
  • 第十八步:扎好,记得不要扎太紧
  • 第十九步:进行二次发酵
  • 第十六步:取4条28厘米长的棉线排出米字形
  • 第二十三步:轻轻的把所有的棉线解掉
  • 第二十二步:出炉晾凉
  • 第二步:用筷子把和面盆里的所有材料搅匀
  • 第十四步:松弛后取一个面团压扁用擀面杖擀开
  • 第十五步:放上红豆沙陷包好,收口朝下
  • 第六步:十分钟后出现厚膜
  • 第十步:盖上保鲜膜和湿布进行发酵
  • 第八步:当面团揉至可以拉出薄膜即可,大概用时十分钟
  • 第二十一步:烤箱上下火180度预热后放入中层烤制20分钟
  • 第一步:240克高筋面粉倒入和面盆,加入70克蒸熟晾凉过筛好的南瓜泥、10克奶粉、25克鸡蛋液、30克细砂糖、3克酵母、3克盐粉;25克黄油室温软化备用,80克清水备用
  • 第七步:这时加入已经软化的25克黄油继续揉
  • 第二十六步:成品图
  • 第二十五步:成品图
  • 第九步:收圆
  • 第十二步:一个小时后面团发酵至1·5倍大
  • 第四步:把面团移至揉面垫开始揉面
  • 第五步:可以用轻摔的手法加快面团的起筋
  • 第十三步:排气分成八等份滚圆松弛15分钟
  • 红豆沙南瓜面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·南瓜泥最好蒸后过筛一下更细腻;
    2·棉线事先蘸一下色拉油有助解开;
    3·每台烤箱的温度都有区别,必须根据自家烤箱温度进行调节

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆沙南瓜面包。

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