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茄汁排骨炖山药

菜谱编号:138-081
茄汁排骨炖山药是【日光仙子】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁排骨炖山药”。
茄汁排骨炖山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸甜的排骨配上软糯的山药,是我家三口的最爱,用来招待客人也绝对没问题哦!

茄汁排骨炖山药主厨:日光仙子

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:未知
菜谱主材料
山药:适量西红柿:适量
排骨:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量大料:适量
香叶:适量桂皮:适量
盐:适量糖:适量
醋:适量番茄酱:适量

茄汁排骨炖山药的做法步骤

  • 第二步:山药
  • 第十三步:盛出来开吃啦~ ~(来张特写,因为光线关系和在锅里的颜色不大一样。)
  • 第十二步:加入煸好的排骨炒匀,转入电压力锅炖20-30分钟,放气后加入山药块再炖5分钟左右就能开吃啦。
  • 第三步:山药去皮切滚刀块用水泡上防止变黑。
  • 第一步:排骨剁成小块浸泡半个小时去除血水,控干血水。
  • 第六步:锅内放平时炒菜一样多的油把排骨煸一下。
  • 第十步:加入番茄酱炒匀。
  • 第十一步:依据个人口味加糖,醋,盐适量,尝尝汤汁酸甜适口就行啦。
  • 第七步:变成这样微微焦黄就可以捞出来了。(我的油烟机灯光是黄色的,拍出来照片比较鲜艳,其实排骨没有那么红。)
  • 第八步:用锅底的油煸香所有的香料。
  • 第九步:放入番茄粒炒烂。
  • 第五步:葱切段,姜切片,大料,蒜,香叶,桂皮都洗净放到盘子准备好。
  • 第四步:西红柿去皮切成小丁
  • 茄汁排骨炖山药做法技巧/窍门/补充说明:

    电压力锅不会蒸发水分,因此炒番茄出的汤汁和排骨本身的水分就足够了,如果喜欢汁多些的可以适当少加些水,水太多,汤汁变稀就裹不住排骨和山药啦!我喜欢汁多些用来拌米饭吃就加了半碗水。
    请教一下大家,为什么我的照片传上来总是倒的呢?怎么调整照片角度啊?(我从相册里调整过,不管事的)

    菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨山药

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茄汁排骨炖山药。

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