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充满爱意——肉酱双色手擀面

菜谱编号:013-812
充满爱意——肉酱双色手擀面是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“充满爱意——肉酱双色手擀面”。
充满爱意——肉酱双色手擀面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢面食,喜欢动手做一切面食,更喜欢做给爱的人。鸡蛋手擀面是小时候妈妈经常做给我吃的,现在责任又落到了我肩上,擀面、煮面给老公女儿,每每看着他们开心吃面的表情,都感觉很幸福!今天依然亲自动手,做一款双色手擀面,献给我们爱的人吧!

充满爱意——肉酱双色手擀面主厨:gaopingzhao

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
菠菜叶:200克面粉:400克
辅助料用量
土豆:一个猪肉:150克
葱:20克姜:5克
蒜:3瓣--
调味料用量
甜面酱:25克生抽:10克
老抽:10克料酒:15克

充满爱意——肉酱双色手擀面的做法步骤

  • 第十八步:锅里放油,7成热放入葱姜蒜。
  • 第二十三步:盖上锅盖小火煮6分钟即熟,出锅前放入鸡精调味即可。
  • 第十步:添加少许水和2克盐,和成白面团。
  • 第八步:和成菠菜面团。
  • 第二十七步:只要稍微用心,就能不断创新出更多的美食。把自己的心意化为食物奉献给爱人吧~
  • 第五步:保留好菠菜汁。
  • 第十五步:准备好肉酱原料。
  • 第十九步:放入肉末翻炒。
  • 第二十四步:锅里放入凉水,烧开后放入面条。
  • 第二步:将菠菜叶过一下凉水。
  • 第二十二步:放入少许凉水翻炒。
  • 第一步:菠菜摘洗好,保留菠菜叶,过水淖。
  • 第二十五步:开锅煮3分钟即熟。
  • 第二十一步:放入土豆丁翻炒。
  • 第十三步:切成宽约6毫米的面条。
  • 第十六步:将猪肉切肉丁,葱姜蒜切碎末。
  • 第二十六步:盛入碗中,放上肉酱。
  • 第十四步:抖散,捋顺。
  • 第十一步:将两种面团分别擀成很薄的圆片,叠放在一起。
  • 第七步:加入菠菜汁和2克盐。
  • 第四步:过滤菠菜叶渣。
  • 第九步:取200克面粉。
  • 第六步:取200克面粉。
  • 第十七步:甜面酱30克。
  • 第二十步:放入甜面酱、料酒、老抽、生抽、白糖和盐翻炒。
  • 第三步:剁成极细的碎末。
  • 第十二步:扇形折叠起来。
  • 充满爱意——肉酱双色手擀面做法技巧/窍门/补充说明:

    温馨提示:双色手擀面中的有色面团还可替换成其他食材,如胡萝卜、南瓜等,都能增添面条的营养,改变口感。

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