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香煎鸡排

菜谱编号:138-386
香煎鸡排是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎鸡排”。
香煎鸡排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己做的鸡排,没有用油炸,而是用油煎制,外皮又香又酥,里面的的鸡肉既鲜又嫩,挤上沙拉酱,配上西红柿,再来点生菜,那就更完美了!可惜家里没有生菜了,就拿芹菜叶点缀下吧!

香煎鸡排主厨:温馨小饭桌

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡胸肉:1块--
辅助料用量
洋葱丝:适量清水:3大勺
干淀粉:2大勺面包糠:200克
西红柿:适量--
调味料用量
生抽:2大勺盐:1小勺
白胡椒粉:1小勺丘比沙拉醬:适量

香煎鸡排的做法步骤

  • 第四步:将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉,把鸡肉放入水淀粉中双面沾湿。
  • 第一步:将鸡胸肉去除筋膜,放入冰箱稍微冷冻后,用刀从中间片成三片。
  • 第七步:吃的时候加上生菜、西红柿和沙拉酱一起,相当美味。
  • 第六步:锅中倒入油,大火加热后改成中小火,放入鸡排,煎制两面金黄即可。
  • 第三步:将鸡肉放入碗中,加入盐1小勺、生抽2大勺、料酒1大勺、白胡椒粉1小勺、和洋葱丝用手抓拌均匀,腌制2个小时以上。
  • 第二步:鸡肉解冻后,用刀背在鸡肉正反面上反复敲打。
  • 第五步:再放入面包糠中双面沾满。?
  • 香煎鸡排做法技巧/窍门/补充说明:

    用刀背敲打鸡肉,使鸡肉松懈,以便腌制时入味。

    菜谱标签:私房菜

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