第三步：锅里加油烧至6成热，将土豆片如果炸至熟透取出当配菜。
第一步：将鱼去鳞洗净，准备好土豆片，碎黑胡椒
第四步：土豆片炸熟后盛起待用。
第六步：等三文鱼的一面煎至金黄后，将它翻个身，继续煎另一面。
第二步：将鱼切成1厘米多的厚片，用盐，碎黑胡椒稍微腌制一下。
第八步：美味的三文鱼扒。
第七步：等鱼的两面都煎至金黄后，就可以出锅了。
第五步：锅里留底油，将姜葱，红葱头入锅炸香，然后把姜葱等推到一边，将三文鱼入锅煎。
香煎三文鱼扒
香煎三文鱼扒是【琴心剑胆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎三文鱼扒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
三文鱼是鲑鱼的一种，挪威产量最大，名气也很大。三文鱼营养丰富，口感香甜，是做日本寿司和刺身的主要原料之一，据说它丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，预防糖尿病等。我的一个医生朋友说，女人最应该吃的食物就是三文鱼，它的不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效，所以，三文鱼又是一种养颜美容的好食品。
在市场购买三文鱼要买颜色深的，因为三文鱼的颜色和它的营养价值是成正比的，即颜色越深，营养价值越高，当然价值也就高。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 三文鱼：500克 | 彩色土豆片：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 碎黑胡椒：适量 | 姜葱：适量 |
| 红葱头：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 橄榄油：适量 |
香煎三文鱼扒的做法步骤
香煎三文鱼扒做法技巧/窍门/补充说明：
做这个菜其实没太大的难度，先将姜葱，葱头煎香，令它们的香气能渗透到鱼里面。煎鱼时开大火，高温能令鱼的表面蛋白质迅速凝固，煎出来的鱼就会好看。
相关食材：三文鱼