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羊肉鸡蛋玉米面

菜谱编号:013-842
羊肉鸡蛋玉米面是【筝筝日上】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊肉鸡蛋玉米面”。
羊肉鸡蛋玉米面
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
羊羔肉片:100克鸡蛋:2个
玉米粉:3勺面粉:6勺
辅助料用量
生菜:1棵洋葱:小半个
调味料用量
盐:1克红油豆瓣酱:2勺
香菜:4根--

羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤

  • 第五步:盖上保鲜膜饧20分钟。
  • 第十八步:另用锅煮开水,下玉米面煮熟。
  • 第二步:食材图2:羔羊肉,生菜,洋葱,红油豆瓣酱。
  • 第四步:加60度左右的开水和盐,将玉米面揉软光滑。
  • 第六步:将生菜洗净切段,洋葱切片,胡萝卜切片,香菜切段。
  • 第十六步:锅内留一半菜,再加豆瓣酱,清水煮开。
  • 第十九步:将面捞起。
  • 第九步:用刀切成半厘米宽。
  • 第十七步:将生菜,香菜放入汤中,关火。
  • 第十二步:下豆瓣酱同炒。
  • 第七步:将饧发好的玉米面干成薄片。
  • 第十步:撒上面粉,将擀好的玉米面拉直。
  • 第一步:食材图1:玉米,面粉,鸡蛋。
  • 第十三步:将羊肉片放入。
  • 第八步:对折成3叠。
  • 第十五步:炒好的羊肉盛起一半备用。
  • 第十一步:坐锅热油,下洋葱,胡萝卜翻炒断生。
  • 第二十步:浇上羊肉汤,面上放炒好的羊肉。暖呼呼的羊肉玉米面就做好了。
  • 第三步:鸡蛋打入玉米面中。
  • 第十四步:羊肉断生即可,炒的时间不能过长。
  • 羊肉鸡蛋玉米面做法技巧/窍门/补充说明:

    和面用60度左右的开水,面很光滑柔软。
    冬天吃羊肉非常好,温补。

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