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苹果杏仁派

菜谱编号:138-886
苹果杏仁派是【※瓷娃娃⌒】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果杏仁派”。
苹果杏仁派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是2013年的圣诞节时制作的。

平安夜送平安果这个项目应该是中国人想到的。因为中国人比较注重谐音,苹果的“平”与平安的“平”同音,于是中国人寓以苹果“平安”的吉祥含义,于是就有了平安夜送苹果。而平安夜收到的苹果是要吃掉的,这样才算是真正接受了他人的祝福,并且将在新的一年平平安安!

苹果杏仁派——甜蜜平安!

苹果杏仁派主厨:※瓷娃娃⌒

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:135克玉米淀粉:15克
食盐:3克黄油:100克
清水:30克动物性淡奶油:30克
辅助料用量
黄油:50克糖粉:40克
鸡蛋:1个杏仁粉:50克
调味料用量
苹果:2个黄油:20克
细砂糖:适量--

苹果杏仁派的做法步骤

  • 第一步:将中筋面粉,玉米淀粉,盐混合放入盆里,然后加入切成小块软化的黄油,用刮刀切拌。
  • 第四步:制作馅料:黄油软化放入碗内,用手动打蛋器打至顺滑,加入糖粉继续搅拌。
  • 第十三步:烤箱预热170度,烤约40-50分钟,苹果片变软,边缘稍发焦,派皮淡黄色即可。
  • 第二步:混合成松散的沙粒时,将水和淡奶油的混合液体倒入。
  • 第十二步:将切好的苹果片由外圈向里码放在馅料上,苹果片可以长出派盘一点,再撒上白砂糖和黄油丁。
  • 第五步:打散的鸡蛋液分2次加入,并搅拌均匀。
  • 第七步:苹果去皮一切两半,再切成薄片,切好后放到淡盐水里浸泡备用
  • 第九步:将面皮放入派盘中,擀去多余的边缘。
  • 第六步:加入杏仁粉拌匀,馅料就做好了,可以放入冷藏室,稍后使用。
  • 第十步:用叉子在面皮上扎一些孔。
  • 第三步:搅拌并用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放冷藏室1个小时。
  • 第八步:取出冷藏好的面团,在案板上撒一层少许面粉,分成2份,用擀面杖擀成0·3厘米厚的面皮。
  • 第十一步:把杏仁奶油馅分2份,分别倒入2个6寸的派盘里。
  • 相关食材:苹果杏仁
    养生食疗:过敏

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