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自制沙拉酱

菜谱编号:138-937
自制沙拉酱是【食梦熊熊】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制沙拉酱”。
自制沙拉酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为了做肉松面包,于是自己做了沙拉酱。前面失败了,但是及时补救,最后成功了。外面买的沙拉酱真不能吃,添加剂太多,自己做的安全放心,但是要尽快吃完哟~

自制沙拉酱主厨:食梦熊熊

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
玉米油:100克蛋黄:1个
糖粉:10克白醋:10克
盐:适量--

自制沙拉酱的做法步骤

  • 第三步:用5克的勺子半勺的加,需要有耐心。前面失败的那盆,也是,半勺半勺的加进新蛋黄酱里。记住,加半勺搅拌一次。重复,直到搅拌有阻力。
  • 第四步:当搅拌有阻力时,油已经使用一半了,这时,可以用1克的勺子,舀半勺加入酱里,这时,酱变稀了。
  • 第五步:酱稀了就加油,酱稠了就加醋,直到把所有的油和醋加完。最后根据自己口味,加盐,搅拌均匀。
  • 第一步:材料全部准备好。用一个5克的勺子舀油,1克的勺子舀醋。强烈建议手动打蛋,这样比较均匀,成功率高。
  • 第二步:首先,手动打发蛋黄,越白越好,打发的蛋黄是稠稠的。我的第一盆失败了,因为用电动打蛋器,打蛋头太大,没能完全打发啊,结果越来越稀。补救的方法是,重新打发一个蛋黄。
  • 自制沙拉酱做法技巧/窍门/补充说明:

    强烈建议手动打蛋,把蛋黄打发。蛋黄打发非常关键,这步失败了,后面都做不成。蛋黄打发的标志是,蛋黄很稠颜色很浅。加油也很关键,一次加的量在5克以内。

    相关食材:沙拉酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制沙拉酱。

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