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沙拉酱也可以这样用-----翡翠虾球

菜谱编号:133-871
沙拉酱也可以这样用-----翡翠虾球是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙拉酱也可以这样用-----翡翠虾球”。
沙拉酱也可以这样用-----翡翠虾球

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾美味又营养丰富,即使你不会做菜,只需要把它扔到水里煮熟,用调味一蘸也非常鲜美。

我们不是大力水手,但也喜欢吃菠菜呢,今天把虾和菠菜放在一起来做菜菜,感觉营养很丰富。

沙拉酱也可以这样用-----翡翠虾球主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:其他工艺:技巧
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鲜虾:适量--
辅助料用量
菠菜:适量--
调味料用量
盐:适量胡椒粉:适量
沙拉酱:适量--

沙拉酱也可以这样用-----翡翠虾球的做法步骤

  • 第七步:滤好水的虾仁,如果觉得还比较湿,可以用厨房用纸压一压。
  • 第十一步:拌匀。
  • 第三步:将菠菜切成段,加少量的水,入料理泥打成菠菜泥,将菠菜泥过滤。
  • 第十步:腌好的虾仁放入丘比沙拉酱。
  • 第五步:将菠菜汁用中火加热,看到快沸腾时,将火关小。
  • 第一步:鲜虾去好虾壳和虾线,用清水洗一下,滤水备用。
  • 第四步:过滤好的菠菜汁。
  • 第六步:将菠菜汁上面飘浮的叶绿素用勺子舀出来。
  • 第八步:将虾仁里加入适量的盐和胡椒粉,抓匀,再倒入叶绿素。
  • 第十二步:锅里加油,放入虾仁,小火滑熟即可,吃的时候还可以再蘸一些沙拉酱。
  • 第九步:拌匀,蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏半小时。
  • 第二步:菠菜洗净。
  • 沙拉酱也可以这样用-----翡翠虾球做法技巧/窍门/补充说明:

    原料:鲜虾
    配菜:菠菜
    调味:盐胡椒粉丘比沙拉酱
    1、把鲜虾在冰箱里冷冻1小时左右,让虾有一定的硬度,这样虾壳会比较好去,当然也不只是这一种方法,但我个人还是喜欢这样取,一个是冻过的虾确实比较好取壳,另外感觉也没那么残忍了。去好壳的虾仁,用一根牙签从虾仁的背脊处伸入,往外一挑,虾线就可以取出来了。
    2、提取叶绿素的方法也是从电视节目中学习的,这样可以让菠菜跟虾仁更好的包裹。
    3、这次感觉包裹得还不够好,总结一下,一个是我腌制时间比较短,只腌了10分钟,还有就是沙拉酱可以在加叶绿素之前加入,最后还可以再加一些干淀粉,这样一定会更好一些。

    相关食材:沙拉酱

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