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沙拉酱蛋糕卷

菜谱编号:102-376
沙拉酱蛋糕卷是【沈安然】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙拉酱蛋糕卷”。
沙拉酱蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

接上面的沙拉酱的原因,继续一个蛋糕卷

沙拉酱蛋糕卷主厨:沈安然

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
常温鸡蛋:4个低粉:90克
玉米淀粉:10克--
辅助料用量
牛奶:60克--
调味料用量
糖:30克克盐:适量
白醋:适量--

沙拉酱蛋糕卷的做法步骤

  • 第六步:蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上沙拉酱或者你喜欢的任意果酱,用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
  • 第二步:将蛋黄部分+奶+油+朗姆酒搅匀,加入粉类拌均;
  • 第四步:取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀,倒入铺好油纸的烤盘,洒上葡萄干。摔两下烤盘使面糊消除气泡,180度预热烤箱;
  • 第五步:150-160度20分钟;(我家烤箱温度比较高)
  • 第一步:把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉+玉米粉+盐混合过筛备用;
  • 第三步:蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分3次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角);
  • 沙拉酱蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:沙拉酱

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