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家常水煮肉片

菜谱编号:139-148
家常水煮肉片是【Abby美食坊】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常水煮肉片”。
家常水煮肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

水煮肉片是川菜的一种传统菜式,几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。现在各餐饮都可以吃到,冬天在家做着吃也很不错。

家常水煮肉片主厨:Abby美食坊

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪瘦肉:适量小白菜:适量
辅助料用量
鸡蛋:适量麻辣烫油料:适量
花椒:适量6月香豆瓣酱:适量
食用油:适量--

家常水煮肉片的做法步骤

  • 第三步:把小白菜洗净焯水,把小白菜放在一只大玻璃碗里
  • 第六步:锅中留底油,爆香花椒,下入6月香豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
  • 第八步:把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮。全部倒在刚才的菜上面,在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒
  • 第五步:翻炒肉片变色成出备用
  • 第四步:下入腌好的肉片
  • 第二步:把切好的瘦猪肉放进一只碗里,加进淀粉,盐,鸡蛋,料酒,抓匀,腌制20分钟---锅里放油烧热
  • 第七步:加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。
  • 第一步:把切好的猪瘦肉放进一只大碗里,加进淀粉,鸡蛋,盐,料酒,抓匀,腌制20分钟
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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