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家常版-----肉夹馍

菜谱编号:382-159
家常版-----肉夹馍是【允儿小妞的厨房】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤,作者提供了30张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常版-----肉夹馍”。
家常版-----肉夹馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

刚刚写到一半朋友电话来了,哈哈就随便提交了

所以不怕麻烦的我再来罗嗦

这道菜看着麻烦,其实很简单,肉炖烂,面做成饼状

只不过我写的比较详细

所以看着复杂

我第一次接触到肉夹馍的时候完全是被肉吸引的,你们知道的嘛,外面的肉总是有限的

自己做直到不能在塞为止

一个下去一天不会感觉到饿的赶脚

你们也试试,天气冷了,该贴膘护体了

家常版-----肉夹馍主厨:允儿小妞的厨房

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:500克五花肉:一块
辅助料用量
青椒:两个八角:三个
香叶:四片花椒:十几颗
大葱:一根生姜片:5克
冰糖:5克草寇:六颗
生抽:适量老抽:适量

家常版-----肉夹馍的做法步骤

第二十八步:一个下去哈哈后面别的都吃不下了。

家常版-----肉夹馍做法第二十八步骤

第十七步:取一个面团出来,用手按压用擀面杖擀成长形,做过吐司的人就会很轻松。

家常版-----肉夹馍做法第十七步骤

第十六步:然后均匀的分成八等份,揉圆。

家常版-----肉夹馍做法第十六步骤

第二十三步:青椒洗净切丁。

家常版-----肉夹馍做法第二十三步骤

第十一步:然后静置十来分钟。

家常版-----肉夹馍做法第十一步骤

第七步:老抽,耗油,如果想要颜色好看老抽千万别多。

家常版-----肉夹馍做法第七步骤

第八步: 加入没过肉的温水大火煮开以后转中火慢慢煮如果电压力锅或者高压锅就很快砂锅的话至少一个半小時。

家常版-----肉夹馍做法第八步骤

第二十一步:不粘平底锅烧热,不要放油哦,依次放入擀好的圆饼,小火慢慢烙熟。

家常版-----肉夹馍做法第二十一步骤

第二十九步:配了个红豆粥。

家常版-----肉夹馍做法第二十九步骤

第十四步:感觉差不多的時候就可以揉成团,放入干净的盆内,盖上保鲜膜发酵至原来的一倍大小即可。

家常版-----肉夹馍做法第十四步骤

第三步:用温水冲净浮沫。

家常版-----肉夹馍做法第三步骤

第四步:准备大葱段和生姜片家里常备的香料即可;比如桂皮,八角,草寇,八角,香叶,花椒,草果干辣椒清洗干净灰尘。

家常版-----肉夹馍做法第四步骤

第二十七步:烙好的膜对半切开,然后剁好的肉糜装进去,自己做的就是料足满满的肉。

家常版-----肉夹馍做法第二十七步骤

第二十四步:这時候肉也煮好了。

家常版-----肉夹馍做法第二十四步骤

第二十二步:一面煎至好以后翻面在煎至。

家常版-----肉夹馍做法第二十二步骤

第十五步:发酵好的面团拿出来,继续放在垫子上,用手按压排气,揉成光滑的面团即可。

家常版-----肉夹馍做法第十五步骤

第九步:中间有泡沫的话记得漂掉肉慢慢煮,炒们开始来弄面。

家常版-----肉夹馍做法第九步骤

第十三步: 然后温水慢慢倒进去,一边倒一边搅拌。【面不要和的太软】

家常版-----肉夹馍做法第十三步骤

第三十步:“ 希望你以后的路再难走都熬过 别把难过留给别人看笑话以后越来越成熟做自己想做的事” ????

家常版-----肉夹馍做法第三十步骤

第五步:沥干水的肉块放入一个大一點的砂锅里,准备好的大料这些丢进去适量冰糖。

家常版-----肉夹馍做法第五步骤

第二步:锅里上水,要漫过肉肉,倒入一勺料酒,煮开。

家常版-----肉夹馍做法第二步骤

第六步:适量生抽。

家常版-----肉夹馍做法第六步骤

第二十五步:把肉拿出来剁成肉碎,剁好的青椒,一块剁喜欢香菜的朋友这時候可以一块儿弄點进去哦。

家常版-----肉夹馍做法第二十五步骤

第十九步:从上倒下慢慢卷起来。

家常版-----肉夹馍做法第十九步骤

第一步:买好一點的五花肉清洗干净切切成几大方块状。

家常版-----肉夹馍做法第一步骤

第十八步:然后左右对折。

家常版-----肉夹馍做法第十八步骤

第十二步:面粉倒入一个大一點的容器,方便揉面静置好的酵母液倒进去。

家常版-----肉夹馍做法第十二步骤

第二十六步:可以一边剁的時候一边加卤汁儿,就是别傻兮兮倒太多一次。

家常版-----肉夹馍做法第二十六步骤

第十步:酵母放入一个小碗里,倒入温水【不能太烫,酵母直接烫死了】用勺子搅匀,至融化。

家常版-----肉夹馍做法第十步骤

第二十步:然后用手轻轻按压成圆饼状所有的都这样操作即可。

家常版-----肉夹馍做法第二十步骤
家常版-----肉夹馍做法技巧/窍门/补充说明:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常版-----肉夹馍。

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