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家常版大盘鸡

菜谱编号:139-398
家常版大盘鸡是【狂爱露露】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常版大盘鸡”。
家常版大盘鸡
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡翅:6个土豆:2个
辅助料用量
尖椒:2个--
调味料用量
盐:适量白糖:一勺
蕃茄酱:三勺花椒:二十粒
麻椒:二十粒大料:两粒
桂皮:一小块香叶:两片
生抽:三勺老抽:三勺
料酒:三勺清水:适量
葱:若干姜:两片
蒜:两瓣--

家常版大盘鸡的做法步骤

  • 第六步:放入鸡翅翻炒
  • 第一步:鸡翅解冻后对半切开
  • 第八步:放入蕃茄酱、盐、糖小火炖煮二十分钟
  • 第十步:二十分钟后放入土豆继续炖煮
  • 第四步:过程中准备其他调味料
  • 第七步:加入清水,没过鸡翅,此处可入啤酒,味道更佳,但由于家中有不喝啤酒的人,所以改为清水
  • 第三步:放生抽老抽料酒泡一小时入味
  • 第十二步:十五分钟左右,汤变粘稠时放入尖椒,翻炒一分钟继可出锅
  • 第九步:炖煮过程中准备其他食材,土豆去皮切块,尖椒去蒂去籽切片
  • 第二步:锅中放水,烧开后放入鸡翅,再烧开,去除血沫,捞出洗净
  • 第十一步:二十分钟后放入土豆继续炖煮
  • 第五步:锅中放油,七成热后放入葱姜蒜,花椒麻椒大料桂皮香叶,炒香
  • 菜谱标签:热菜

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