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香菇酱意面

菜谱编号:139-598
香菇酱意面是【无极仙道】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇酱意面”。
香菇酱意面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

主要是准备原料费时间。光香菇切丁就花了大概半小时。准备好了之后应该10分钟就能炒出来

香菇酱意面主厨:无极仙道

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
香菇:600克螺旋意面:200克-
辅助料用量
蛎子肉:大约带壳的一斤多取肉西红柿:中等偏大一个
洋葱:中等大小一个--
调味料用量
黄油:体积约6*1·5*3=27ML黑胡椒:研磨瓶转10下左右
红酒:野生红一盅(感觉可以用一盅半)大蒜:四瓣

香菇酱意面的做法步骤

  • 第三步:香菇择洗干净切丁焯水,装盆备用
  • 第一步:蛎子略烀,取肉装碗
  • 第四步:意面(应该早些煮)。我用了不到200克,煮大约12、3分钟就行,捞出装盘(似乎还应该用凉水过一下)
  • 第二步:番茄去皮(顶部切十字口,把水烧开西红柿丢进去煮,皮很容易就掉了),切丁,装碗备用。洋葱切丁装碗备用。大蒜切成末备用。
  • 第五步:不好意思图少了点……第一次传没想到都要拍什么。锅中放食材提到黄油量的一半,小火将洋葱爆香,下入西红柿丁,出汁后关火盛碗备用。放另一半黄油,入蒜末爆香,放入蛎子,稍微炒一下放入香菇丁,加红酒少许。再略炒一会,放入西红柿洋葱酱汁。,略炒,入黑胡椒,略炒,加盐装盘。
  • 香菇酱意面做法技巧/窍门/补充说明:

    比较容易出问题的是黄油,火一定要小,否则可能会糊(真的,我觉得解释不通,但的确炒蒜末的时候放的黄油少了些,感觉有些糊)我说的“略炒”,大概是翻炒10几下,或者不到10下吧。我做的量比较多,正常食量成年男士大概两个人吃应该是富余点。如果是我和我妈两个人吃大概一半就够。中午三个人吃,剩的量够我晚上吃的。

    菜谱标签:面条
    相关食材:香菇意面香菇酱

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