第五步：调入料酒、酱油。
第四步：冬笋切片，菠菜切段。
第九步：放淀粉（2到3汤匙）。
第十九步：八角掰成小瓣，放入八角、桂皮。
第二十七步：浇淋在丸子上即可。
第二十步：加鲜汤或清水，调成味汁。
第六步：放葱姜末。
第三步：木耳撕片，马蹄切粒。
第十步：放马蹄粒。
第十五步：正在炸制的丸子。
第二十五步：放入冬笋、木耳、菠菜。
第二十四步：将蒸好丸子的原汤滗入锅中。
第十八步：取一小碗放料酒、酱油、盐、味精。
第二十六步：定好味，勾流水芡。
第二步：备马蹄、葱段、姜片、八角、大料、葱末姜末。
第十七步：依次炸好四个丸子。
第二十一步：调好味汁均匀浇在丸子上。
第八步：放鸡蛋。
第十三步：依次做好四个。
第一步：备猪肉馅（肥三瘦七）。
第十四步：净锅添油烧至7成热，放肉丸。（肉丸入锅前左右手将肉丸互倒，使其形状更好）
第十二步：取1/4肉馅，做成大丸子。
第二十二步：上放葱段姜片。
第二十三步：入开水锅加盖中火蒸40分钟。
第十一步：用力搅拌至上劲，备用。
第七步：放盐。
第十六步：炸制过程中用长竹筷勤翻动丸子，使丸子受热均匀。炸至表皮发硬、色泽金黄即可。
