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蓝莓山药泥

菜谱编号:139-675
蓝莓山药泥是【爱烹饪的女主播】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓山药泥”。
蓝莓山药泥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蓝莓山药既美味又养生,同时又老少皆宜的凉菜,说是凉菜倒是更象饭前甜点,吃起来酸甜可口,女儿特别喜欢。

蓝莓山药泥主厨:爱烹饪的女主播

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
山药:一根蓝莓酱:50克
辅助料用量
白糖:适量盐:1/4茶匙1克
炼乳:50克--

蓝莓山药泥的做法步骤

  • 第九步:最后,淋上蓝莓酱即可。
  • 第二步:将山药去皮洗净切段,入蒸锅蒸20分钟,直到山药变软。;
  • 第五步:在山药泥中加入盐和炼乳(或淡奶油)充分搅匀;
  • 第四步:再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块;
  • 第一步:原料如图;
  • 第八步:将裱花嘴放入裱花袋中,再将山药泥放入,然后挤入碗中;
  • 第七步:直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却;
  • 第三步:趁着山药温热的时候,放在案板上,先用刀按压碎;
  • 第六步:不粘锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和白糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制。直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却;
  • 蓝莓山药泥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、山药肉上有一层白色透明的黏液,如果沾到皮肤上会非常痒。因此,在削山药和洗山药时,一定记得带上厨房橡胶手套。
    2、蓝莓果酱加水稀释,并加入白糖或冰糖熬制之后,口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗,而且过于粘稠,会形成黑黑的一堆,不太好看。
    3、山药泥一定要压成更细腻的泥状,不要有结块,否则会堵塞裱花嘴。

    相关食材:山药蓝莓

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