第一步：材料备齐。
第七步：最后加入青蒜叶和蒜蓉，青蒜叶蔫一點会更好吃。
第六步：最后加入青蒜叶和蒜蓉，青蒜叶蔫一點会更好吃。
第三步：腊肉切成均匀的片，不能太厚不能太薄。3ML差不多的样子。
第二步：蒜米剁碎要分两次用，姜切细丝，青蒜切斜刀。蒜根的部分跟蒜叶分开放。
第四步：少许油烧热，放腊肉煸香，肥的腊肉是会煸出一些油来的。
第五步：接着放入姜丝和蒜蓉，这个時候可以加几滴花雕酒和几滴生抽提香，肉真的会更香。再放入青蒜根的部分和剁椒大火爆她。
年味湘菜——青蒜炒腊肉
年味湘菜——青蒜炒腊肉是【欧阳yy】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年味湘菜——青蒜炒腊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在湘南每年的腊月，家家户户都张罗做起了腊肉，门前门后的院子里，大街小巷的阳台上挂起来一串串的年味。，前些天收到父母从老家寄来的满满一大箱子腊味，各种腊肉、腊鸡、香肠、板鸭等等全都是父母用心亲自做，这是记忆里的年味。腊肉是最喜欢吃的，用青蒜和剁椒简单一炒，任什么菜都比不过这香味这辣味。如果手边没有剁椒，那就用新鲜的小红米椒代替吧，别的辣椒多少有些逊色了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 湖南腊肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青蒜：适量 | 湖南剁椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 花雕酒：适量 | 生抽：少许 |
| 鸡精：少许 | -- |