吉庆有余---模仿新疆大盘鸡
吉庆有余---模仿新疆大盘鸡是【东营小英子】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吉庆有余---模仿新疆大盘鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春节马上就要临近了，在这里预祝论坛里的兄弟姐妹们，2014年合家幸福安康，2014马上有钱花啊!
春节单位搞福利，购置了些米面鱼虾副食品，其中还有一只活着的大公鸡！拿到菜市场请卖鸡的帮着杀了，满手的鸡屎味。师父说是好鸡，真的笨鸡。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 笨鸡：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 土豆：2个 | 青尖椒：4个 |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 花椒：适量 | 大料：适量 |
| 干红辣椒：5个 | 孜然：适量 |
| 冰糖：5粒 | 老抽：适量 |
| 盐：适量 | -- |
吉庆有余---模仿新疆大盘鸡的做法步骤
吉庆有余---模仿新疆大盘鸡做法技巧/窍门/补充说明：
放入青椒后翻炒几下基本就可出锅了，青椒炒过了就不好吃了
花椒爆香后应该先放入葱姜的，我当时一时忙乱拿错的材料，就把鸡肉倒进去了，不管咋样做味道都还不错的说啊，由于放了孜然调料，很有股子新疆菜的味道，呵呵！给自己的粗心开脱呢。