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佛卡夏

菜谱编号:141-140
佛卡夏是【ゞ╃凃鴉】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“佛卡夏”。
佛卡夏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

佛卡夏是一款原产意大利的扁面包,上面通常会撒上香草,或者其它食材,与披萨有些类似。

Focaccia这个词起源于拉丁语focus,意为“中央”或者“火炉”,

因为以前火炉往往建在一个住宅的中央,而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤

佛卡夏主厨:ゞ╃凃鴉

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:250克糖:5克
盐:5克水:150克
干酵母:2克橄榄油:13克

佛卡夏的做法步骤

  • 第四步:放温暖湿润处进行二次发酵
  • 第三步:排入烤盘
  • 第二步:将面团分别擀成椭圆形面片
  • 第五步:在面团表面戳几个洞刷上厚厚的橄榄油
  • 第一步:面团拌成絮状倒入13克的橄榄油揉至扩展阶段进行基础发酵取出发酵好的面团分割成三等份排气滚圆,室温松弛15分钟
  • 第六步:刷上厚厚的橄榄油塞入黑橄榄撒上少许欧芹和盐放入预热200度的烤箱,中层上下火20分钟
  • 菜谱标签:烘焙面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的佛卡夏。

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