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迷迭香全麦佛卡夏

菜谱编号:202-798
迷迭香全麦佛卡夏是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷迭香全麦佛卡夏”。
迷迭香全麦佛卡夏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常经典的一款意式扁面包,添加了纯麸皮,用新鲜的迷迭香代替干的香料,低脂低糖的健康面包。

迷迭香全麦佛卡夏主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:280克麸皮:20克
水:200克橄榄油:14ML
辅助料用量
细砂糖:15克盐:3克
耐低糖干酵母:4克橄榄油:一大勺(刷面用)
新鲜的迷迭香:适量撒盐:一小撮(表面)

迷迭香全麦佛卡夏的做法步骤

  • 第九步:烤箱预热,设定温度160度,时间30分钟,上下火,面包/蛋糕模式;烤盘放入已预热的烤箱中,下层;
  • 第五步:用手轻轻按压向四周扩散,至图右的状态时,面团有回缩的情况,盖上保鲜膜醒发15分钟;
  • 第三步:收圆入盆,室温下发酵至2倍大;
  • 第一步:面包机桶中放入除刷面用材料的所有材料;
  • 第十一步:吃的时候切块,做主食面包食用。
  • 第八步:20分钟后,面团表面刷一层橄榄油,放上迷迭香,迷迭香可以插入刚才戳的洞中,撒上少许的盐;
  • 第六步:15分钟后,继续用手向四周按压,直至与烤盘大小,室温下发酵一个小时;
  • 第二步:2个和面程序30分钟,面团呈现这样的筋膜;
  • 第十步:提前2分钟取出烤盘,面包取出放烤架,趁热在面团表面刷薄薄一层橄榄油,
  • 第四步:面团直接倒在烤盘中,我用不沾的烤盘,若不是需刷油,
  • 第七步:一小时后,用手指沾橄榄油在面团表面戳洞,别太用劲戳透面团,继续醒发20分钟;
  • 迷迭香全麦佛卡夏做法技巧/窍门/补充说明:

    面团用手按压的时候,一次不会按压到位,中间需醒发15分钟后再继续;实际烤制的温度是200度,时间为23分钟左右。

    菜谱标签:面包
    相关食材:迷迭香

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