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【提拉米苏杯】送给最爱的人

菜谱编号:141-175
【提拉米苏杯】送给最爱的人是【帅帅小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,作者提供了24张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【提拉米苏杯】送给最爱的人”。
【提拉米苏杯】送给最爱的人

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

情人节马上就要来了

特此帅先上一款象征着爱的甜品-“提拉米苏”只给最爱的人。

无论是单身的还是恋爱的,都祝大家生活的幸福。

说起提拉米苏这个甜品背后可是有一个很美的爱情故事的。网上流传了不少版本,比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,意为带我走,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人

不管它是什么,用心做一款蕴意着爱的甜品,送给最爱的人。这就是我对提拉米苏的理解。Tiramisuonlyforyou

【提拉米苏杯】送给最爱的人主厨:帅帅小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
手指饼干:适量马斯卡彭奶酪:250克
蛋黄:一个细砂糖:50克
淡奶油:150克咖啡酒:50克
辅助料用量
手指饼干原料:如下鸡蛋:2个
细砂糖:50克低筋面粉:80克

【提拉米苏杯】送给最爱的人的做法步骤

第十九步:杯子底部放上蘸了咖啡酒的手指饼

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第十九步骤

第九步:装入裱花袋

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第九步骤

第十六步:打到出现纹路,可以提起来(感觉和稠稠的米粥糊糊一样状态即可)

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第十六步骤

第二十三步:放入冰箱冷藏4小時以上,过夜更好。吃的時候晒上可可粉。(防潮的可可粉更好,炒的是普通的所以没过多久都已经受潮。影响美观。吃的時候过夜更佳因为这样咖啡酒完全吸收到手指饼中,淡淡的咖啡酒味也扩散到奶酪糊中,别提有多滋味了)

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第二十三步骤

第十五步:淡奶油150g加入细砂糖20g

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第十五步骤

第五步:蛋黄糊加入蛋白中

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第五步骤

第二十步:铺上一层奶酪糊

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第二十步骤

第六步:翻拌均匀

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第六步骤

第二步:蛋黄中加入20g细砂糖搅拌均匀

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第二步骤

第十七步:打发的淡奶油混合之前的蛋黄糊还有马斯卡彭奶酪,从下往上轻轻翻拌均匀(注意不要过度搅拌)这就是做好的提拉米苏芝士糊

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第十七步骤

第十一步:蛋黄一个加入细砂糖30g

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第十一步骤

第七步:筛入低筋面粉

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第七步骤

第二十二步:铺满奶酪糊(如果容器够深,就这样一层往复可以多来上几层)

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第二十二步骤

第十三步:马斯卡彭奶酪250g(这个是做提拉米苏必备奶酪,味道比奶油奶酪要好价格也贵點多大约两倍左右,保质期也只有几个月而已所以买了尽快使用哦)

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第十三步骤

第十八步:把手指饼放在咖啡酒中蘸一下即可(注意不要把手指饼干完全浸湿,只需要用表面蘸上即可。关于咖啡酒炒是买来现成的,第一次接触这个东西感觉就是有點咖啡和糖浆还有酒的混合体,所以网上有说的把速溶黑咖啡、白糖还有朗姆酒混合。炒没试过不过估摸着也就是这个味了。大家可以尝试着把一小勺速溶黑咖啡,一大勺白糖,三大勺朗姆酒混合)

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第十八步骤

第十二步:放到火上小火加入并且不停搅拌,直至颜色呈现乳白色备用

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第十二步骤

第十四步:马斯卡彭奶酪打到顺滑即可

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第十四步骤

第八步:再次翻拌均匀(两个鸡蛋做出来面糊略微干燥,大家可以用三个蛋黄两个蛋白制作)

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第八步骤

第四步:打到干性发泡(蛋白打发具体参见:戚风蛋糕)http://home·meishichina·com/space-512409-do-blog-id-496964·html

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第四步骤

第二十一步:再次铺上一层蘸了咖啡酒的手指饼

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第二十一步骤

第一步:制作手指饼干先,蛋黄蛋白分离

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第一步骤

第二十四步:最后根据个人喜好用模具筛上糖粉點缀(炒是自己现在硬纸板写上字,然后用手工刀刻出来的,简陋了點不过凑合能看)

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第二十四步骤

第三步:蛋白中滴两滴白醋,打到鱼眼泡后分三次加入白糖30g打发

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第三步骤

第十步:裱花嘴垂直朝着烤盘慢慢挤出并且挤成长条(一定是垂直烤盘这样才能挤出扁平的手指饼干,不然饼干形状细长 图片中上部的相比下边的就偏细长,这就是力度问题。挤的時候按压力度越大越扁平)

【提拉米苏杯】送给最爱的人做法第十步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【提拉米苏杯】送给最爱的人。

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