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提拉米苏

菜谱编号:446-294
提拉米苏是【美食煮张】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“提拉米苏”。
提拉米苏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

提拉米苏是意式甜品的代表,马斯卡布尼奶酪的软滑在嘴里留有余香,而后咖啡的香味给你意外的惊喜。本配方可供10人份。

提拉米苏主厨:美食煮张

菜式制作特点
口味:甜香工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个马斯卡布尼奶酪:500克
香草荚:1根咖啡酒:60毫升
安佳淡奶油:250克手指饼干:20根
高脂可可粉:15克糖粉:50克
浓缩咖啡粉:20克--
辅助料用量
热水:300毫升--

提拉米苏的做法步骤

第十一步:最后加入打发好的淡奶油,也搅拌均匀。

提拉米苏做法第十一步骤

第九步:把马斯卡布尼奶酪加入到已经打发的蛋黄里面,用刮刀搅拌均匀。

提拉米苏做法第九步骤

第十四步:先在盘底挤一层奶油。

提拉米苏做法第十四步骤

第十七步:在手指饼干上再挤一层奶油。

提拉米苏做法第十七步骤

第二步:香草荚切开后,刮出籽,放入锅中加入50克清水,小火烧浓稠成香草汁。

提拉米苏做法第二步骤

第三步:烧成这样哦,注意那黑色不是烧焦哦,是香草籽。

提拉米苏做法第三步骤

第六步:三个蛋清加入25克糖粉。

提拉米苏做法第六步骤

第十二步:搅拌均匀后,最后倒入烧好的香草汁,拌匀。

提拉米苏做法第十二步骤

第十九步:最后在表面撒一层可可粉,美味的提拉米苏就完成了。(放入冰箱冷藏10个小時,再吃哦)。

提拉米苏做法第十九步骤

第五步:打发成浓稠状态。

提拉米苏做法第五步骤

第十六步:然后在奶油上均匀得摆一层手指饼干。

提拉米苏做法第十六步骤

第十五步:把手指饼干泡一下咖啡液,注意,放一下马上拿出来,不然咖啡味太弄,吃的時候会苦。

提拉米苏做法第十五步骤

第十八步:如此重复,一共3层奶油,2层手指饼干。

提拉米苏做法第十八步骤

第八步:淡奶油同样打发。

提拉米苏做法第八步骤

第四步:三个蛋黄加入25克糖粉。

提拉米苏做法第四步骤

第七步:打发成型,要硬一點哦。

提拉米苏做法第七步骤

第一步:咖啡粉用300毫升沸水泡开,冷却后加入咖啡酒待用。

提拉米苏做法第一步骤

第十三步:搅拌成软滑的奶油,装入裱花袋。

提拉米苏做法第十三步骤

第十步:再加入打发好的蛋清,同样用刮刀搅拌均匀。

提拉米苏做法第十步骤
提拉米苏做法技巧/窍门/补充说明:

1、咖啡可以选择速溶咖啡,也可以选择挂耳朵咖啡,根据自己喜好选择。
2、三种原料打发的时候,要注意硬度,不要太软。
3、撒可可粉的时候不要撒太厚。不然影响味道。
4、最最重要的是,一定要放冰箱冷藏10个小时以后再吃,这样的味道才会更加融合。

菜谱标签:下午茶甜品烘焙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的提拉米苏。

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