菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我总得菜应该是米饭的灵魂吧，感觉有了好菜，米饭都会不知不觉多吃一些。
这一点米酥是深有体会的。
据说（只能是据说，因为他现在挺喜欢吃米饭的嘛）老公以前最讨厌吃的主食就是米饭，觉得没什么可吃的。
然而我是一个超喜欢吃米饭的主，而且因为大部分都是我主厨，所以，没办法，他就得跟我混了。
发现他每次都能去盛第2碗，想着男人嘛，饭量大，很正常的事情。
后来的某一天，当桌上盘干碗净，他跟我讲起了那个“据说”。
我说，我看你现在蛮喜欢吃米饭的嘛！
那个人笑嘻嘻地说，没办法，谁让你做的菜好吃呢！不知不觉米饭就着菜，就全都下肚了……
呵呵，瞧瞧吧，原来根本原因不在米饭上。
有什么样的菜，便会有什么样的胃口。
知道了这一点，每次吃米饭的时候我都会特意做两个特别下饭的菜，就像今天的宫保杏鲍菇，花生米酥香，杏鲍菇滑嫩，就着香喷喷的米饭，感觉生活咋就这么惬意呢？！
这样，不由得他竟然越来越喜欢吃米饭了。
而且，他跟我说：“我发现啊，咱家的米饭特别好吃……”
也许吧，也许是我家的米真好！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏鲍菇：适量 | 花生米：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 生姜：适量 |
| 淀粉：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 老抽：少许 |
| 香醋：适量 | 白糖：适量 |
| 食盐：适量 | 十三香：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
第二步：杏鲍菇洗净切丁，葱和生姜切末。
第九步：一小撮淀粉用水化开，待锅中汤汁稀少時勾入。
第六步：另起锅，放适量油，油烧热后下入葱和姜末她香。
第七步：下入杏鲍菇丁她两分钟。
第五步：用生抽、香醋、少许老抽、白糖、食盐、十三香粉、鸡精加少许水调成碗汁，搅匀备用。
第十步：汤收浓后下入之前炸好的花生米。
第四步：不停用铲子推动，感觉花生米松脆了，颜色变深了，捞出沥油备用。
第十二步：出锅装盘，上桌即食。
第一步：主要原料，忘拍淀粉了。
第八步：倒入之前调好的碗汁中火烧。
第十一步：快速翻她均匀即可关火。
第三步：花生米凉油下锅，微小火慢慢炸制。
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