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杏仁牛奶布丁

菜谱编号:010-387
杏仁牛奶布丁是【小小计划】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁牛奶布丁”。
杏仁牛奶布丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在夏天各种甜品和冷饮的点心是大受欢迎,曾在新闻上听说一个棒冰的添加剂有10多种,虽然偶尔吃吃还可以,但是日积月累,积存在人体内的的毒素多的数不清了。前段时间隔壁邻居借我一本黄帝内经里的关于《打开五脏说养生》的书籍,看了以后感触颇深。一个人一生拥有5个玻璃球:健康,工作,家庭,朋友和灵魂,这5个当中只有一个是用橡胶做的,掉下去会弹起来,那就是工作,其他都是玻璃做的,掉了就碎了。

杏仁牛奶布丁主厨:小小计划

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
杏仁粉:70克雀巢淡奶油:150克
雀巢纯牛奶:250克--
辅助料用量
糖:40+30克吉士丁片:8克
果酱:适量烤熟的杏仁片:适量

杏仁牛奶布丁的做法步骤

第八步:吉士丁片去掉冰水,然后坐热水溶化待凉。

杏仁牛奶布丁做法第八步骤

第七步:·····

杏仁牛奶布丁做法第七步骤

第四步:当奶锅周围起小泡時倒入杏仁粉,用小勺子一边搅拌一边烧煮一分钟。然后盖上盖子焖5分钟,让杏仁粉的味道更加与牛奶很好的融合

杏仁牛奶布丁做法第四步骤

第九步:把吉士丁液倒入杏仁粉和牛奶的混合液里搅拌均匀。

杏仁牛奶布丁做法第九步骤

第五步:吉士丁片用冰水提前泡发10分钟。

杏仁牛奶布丁做法第五步骤

第一步:准备食材。

杏仁牛奶布丁做法第一步骤

第十步:舀2分之一的淡奶油加入到(6中)搅拌均匀,接着把剩余的淡奶全部加入搅拌均匀。

杏仁牛奶布丁做法第十步骤

第二步:把牛奶和40G糖放进奶锅里用小火煮一会直至糖溶化。

杏仁牛奶布丁做法第二步骤

第六步:在泡发吉士丁片的時间里,拿出淡奶油加入白糖隔冰水打至6分发,然后把打发好的奶油放入冰箱冷藏保存一会。

杏仁牛奶布丁做法第六步骤

第三步:·····

杏仁牛奶布丁做法第三步骤

第十一步:把所有的混合液倒入模中进冰箱冷藏三个小時。

杏仁牛奶布丁做法第十一步骤
杏仁牛奶布丁做法技巧/窍门/补充说明:

一般雀巢淡奶很难打发,打发前要做一些准备工作,必须把淡奶进冰箱冷藏24个小时,还有打发时下面垫冰水和冰块,最好把打蛋器的头和盘都进冰箱预先冷藏,还有杏仁粉和牛奶混合时最好烧煮焖会,否则会产生一股杏仁粉生的味道,还有用这种模子做布丁果冻时,脱模时先把模子放在室温下的冷水中大概一分钟左右,模子稍高于水的水平面。这种方法脱出来的成品漂亮不容易走形,此法也适用于棒冰脱模

相关食材:杏仁牛奶

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杏仁牛奶布丁。

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