不容错过的牛肉馅汤圆
不容错过的牛肉馅汤圆是【云上美味】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不容错过的牛肉馅汤圆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
时间过得很快呀！前些天天天忙过年，这一转眼间又迎来了中国的传统节日--元宵节。一到元宵佳节。人们开始又忙着制作“元宵果”即(汤圆)吃啦！元宵”是用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，还有团团圆圆美满之意。在此祝福所有朋友们：“元宵佳节快乐！事事称心如意！圆圆满满！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 水磨糯米粉：适量 | 牛肉末：适量 |
| 猪肉末：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 土鸡蛋：1枚 | 温水：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 黑胡椒粉：适量 |
| 味素：1小勺 | 芝麻油：1勺 |
| 生抽：1勺 | -- |
不容错过的牛肉馅汤圆的做法步骤
不容错过的牛肉馅汤圆做法技巧/窍门/补充说明：
1）搓汤圆最好用水磨糯米粉，普通的糯米粉很容易不成功，要么不成团，要么成品开裂。如果只有普通糯米粉，就需要将揉成团的糯米揪下一块，先煮至半熟，再揉到其余糯米粉中，利用面团的糊化，增加整体面团的黏性，防止开裂。
2）除了有好的糯米粉外，和面团的方法也很重要。一般都用涼水和粉，其实用温水和粉可以防止成团开裂的。糯米粉成团后要揉至光滑，然后盖上盖子饧一会儿，让糯米粉充分吸收水分，这些都是防止开裂的关键。
3)搓圆时手带点水操作也是预防开裂的好办法。
答配菜谱：肉馅与牛肉的做法