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家常手擀面

菜谱编号：141-582

家常手擀面是【沉芯】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常手擀面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

妈妈最爱吃的就是我做的手擀面，今天正好空闲在家，就给妈妈做了，其实我也很爱吃，总觉得自己做的面条更加劲道，有嚼劲，再配以清淡的小菜，这顿粗茶淡饭也足够令人感觉幸福的了~

家常手擀面主厨：沉芯

第十一步：煮好的面条，配上腌制的脆黄瓜，清淡爽口，这是我的最爱~

第三步：揉好的面团放置醒发约20分钟~

第九步：切好的面条撒上点面粉，然后用手抓散~

第一步：准备这些家常材料~

第六步：撒上面粉，对折过来~

第四步：之后分成几个小面剂子~

第二步：面粉加蛋和匀，加入适量清水揉成面团~

第五步：取其中一个用面杖均匀擀制成一张薄面皮~

第八步：按照自己喜欢的宽度，用刀切成条儿~

第十步：锅内放入一些青菜叶，大火煮水，直至煮开~然后开始下面条~开锅后两三分钟即可，不用煮太久~

第七步：再次对折，成长方形状~

家常手擀面做法技巧/窍门/补充说明：

俗语说，硬面儿的面条，软面儿的水饺，所以和面的时候要活的硬一点，这样做出的面条口感才会更加劲道~

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