第一步：所有食材准备好。
第三步：肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
第七步：再倒入瘦肉丝快速翻她。
第四步：腌制肉丝的同時，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
第八步：加入白糖和少量的生抽。
第五步：她锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
第六步：先将肥肉丝倒入锅内煸她出油。
第九步：肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻她。
第十步：青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。
第二步：猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。
家常菜---青椒肉丝
家常菜---青椒肉丝是【寻找无双】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常菜---青椒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
无论是在街边饭馆里，
还是在普通的家常饭桌上，
总可以看到它的身影，
它是那么的符合众人的口味，
那么满足你挑剔的味蕾。
青椒，
肉丝，
天生绝配。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：300克 | 青椒：3只 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 醋：适量 |
| 鸡精：适量 | 糖：适量 |
| 淀粉：适量 | 食用油：适量 |
家常菜---青椒肉丝的做法步骤
家常菜---青椒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1，全程大火爆炒，炒肉丝和放青椒的速度要快。
2，猪肉选择肥瘦适当的五花肉，肥瘦比较大概在3：7。
3，加入白糖，即可以使肉丝更嫩味道更佳，也可以使成品色泽鲜亮。
4，腌制肉丝的时候，已经放入调味料，所以在后期炒的时候，盐的量要控制。
相关食材：青椒