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红糖苹果包

菜谱编号:141-648
红糖苹果包是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖苹果包”。
红糖苹果包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此篇的面包所用到的苹果馅就是上一篇日志“红糖苹果馅”所做的,面包还是用老式面包的做法,面包非常松软,苹果馅酸甜酸甜的,吃了还想再吃,就是造型不怎么样

红糖苹果包主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:240克酵母:4克
水:96克蛋:50克
黄油:30克盐:2克
糖:50克--
辅助料用量
表面蛋液:适量红糖苹果馅:适量

红糖苹果包的做法步骤

  • 第十一步:把面坯置烤盘里,放温湿处发酵
  • 第四步:所有材料拌至出膜
  • 第三步:待主材料拌至光滑后加入黄油
  • 第十步:把两边条状面交叉叠好,头尾收在面包条里面
  • 第七步:取出面团分割成6等份 ,松驰10分钟
  • 第二步:在发好的酵头面团里加入主材料(除黄油外)
  • 第八步:松驰好的面团擀成长方形面片,两边切开条状
  • 第六步:再次启动面包机把发好的面团搞拌3分钟排出气体,静置30分钟
  • 第五步:再次发酵2·5倍大
  • 第十二步:面坯需发酵至2倍大,涂上表面蛋液
  • 第十三步:烤箱180度,烤15分钟左右
  • 第十四步:出炉晾凉即可食用
  • 第九步:中间放上苹果馅
  • 第一步:把酵头面团材料(高粉120克,水96克,酵母4克,盐2克,糖20克)放在面包机里,搞拌均匀,发酵2·5倍大
  • 相关食材:苹果红糖

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